淡路エリア

アクアイグニス　風波

地元、岩屋港で水揚げ後、漁師が厳選した新鮮な生しらすだけを使った自慢の丼です。大阪湾を一望できる絶景のロケーションでどうぞ！

洲本エリア

淡路インターナショナルホテル　ザ・サンプラザ

温かごはんに淡路島産しらすを盛り付け、鰹をきかせた出汁で調えて、焼いた鯛の特製スープをかけてお召し上がり下さい。

淡路エリア

淡路カントリー倶楽部

明石海峡の生しらすを淡路米と共にお楽しみ下さい。料理長が心を込めて作ります。

洲本エリア

淡路ごちそう館　御食国

淡路島のおすすめ海鮮2種の相のせ丼。旨味たっぷり極上生しらすと皮目を香ばしく炙ったサワラをお楽しみ下さい。職人仕上げの上品な醤油ダレが美味しさを引き立てます。

淡路エリア

淡路サービスエリア　ロイヤル下り線店

新鮮な生しらすと瀬戸内産の鯛を特選生姜醤油でお召し上がりください。

淡路エリア

淡路サービスエリア　ロイヤル上り線店

生しらすと釜揚げしらすを贅沢に使用した丼です。ぜひ、ご賞味下さい。

南あわじエリア

淡路島海上ホテル

淡路島の生しらす、釜揚げシラスを中心に、七つの食材を盛り込んだ逸品料理です。（味噌汁・漬物付）

淡路エリア

あわじしま海鮮ちらし 桜の木

現在ご提供している、ちらし寿司と合せ、バランスの良いお料理にしております。

淡路エリア

淡路島タコステ

淡路島の旬の海鮮を手軽に味わえるフードコートに、生しらす丼が今年も登場！ほんのりとした甘みと食感。生しらすの良さを最大限に活かした丼を是非、ご賞味下さい。

淡路エリア

淡路島　鼓や

鼓や特製のごまだれにつけこんだ鯛と生しらすの丼。わさびじょう油とごまだれの相性は抜群！！淡路島わかめの食感と玉子のトロトロ感が加わり、お箸がとまりません。

南あわじエリア

淡路島南パーキングエリア　下り線

淡路島の旬の味!!　淡路島の生しらすを高速道路上でお召し上がりいただけます。鮮度のいい生しらす本来の味と食感を生かし、相性のいい温泉卵を絡めて、お召し上がり下さい。

南あわじエリア

淡路島南パーキングエリア　上り線

淡路島の旬の味!!　淡路島の生しらすを高速道路上でお召し上がりいただけます。鮮度のいい生しらす本来の味と食感を生かし、相性のいい温泉卵を絡めて、お召し上がり下さい。

淡路エリア

淡路ハイウェイオアシス　みけ家

ぷりぷりの食感がクセになる岩屋漁港で水揚げされた鮮度抜群の生しらすと鯛の松皮造りをトッピングした淡路米の丼ぶりです。みけ家特製醤油と生姜でさっぱりとお召し上がり下さい。

南あわじエリア

淡路ファームパーク　イングランドの丘　キッチンユーカリが丘

生しらすといくらがたっぷりと乗った一品。淡路島のしょうゆとともにお召し上がり下さい。

南あわじエリア

淡路ファームパーク　イングランドの丘　ファーマーズキッチン

新鮮な生しらすを地元で作られた醤油で召し上がっていただく素材の味を生かした丼です。

淡路エリア

淡路ワールドパークONOKORO　レストラン イル・マーレ

生しらすと釜揚げしらすの食感と淡路島産オニオンスライスのコラボレーションで味わって下さい。

淡路エリア

いちじろう

生シラスと地魚たっぷりの丼ぶりで甘ダレとからみあっておいしいです。

洲本エリア

ウェルネスパーク五色　浜千鳥

淡路島沖で採れた新鮮なしらすを三種類の薬味（しょうが・ネギ）（ワサビ・大葉）（胡麻・梅肉）で生しらすの味めぐりをお楽しみ下さい。

淡路エリア

うおたけ鮮魚店　海鮮どんや

魚竹の生しらす丼は、生しらす本来の味をシンプルに味わって頂けます。ポン酢かしょうゆをお好みでかけていただき、北坂たまごを入れていただく事がまろやかさがプラスされさらにおいしくめし上がっていただけます。

淡路エリア

牛島

山芋の上に淡路島の生しらすをドンと！オクラとの相性は抜群！！！生しらすの旨味を最大限に生かした逸品です。

洲本エリア

淡路ごちそう館　御食国

淡路島のおすすめ海鮮2種の相のせ丼。旨みたっぷり極上生しらすと皮目を香ばしく炙ったサワラをお楽しみください。職人仕上げの上品な醬油ダレが美味しさを引き立てます。

淡路エリア

淡路島ハイウェイオアシス　みけ家

淡路島産の生さわらをひと手間加えてうまみを引き出し、淡路島産玉葱スライスと共にお召し上がり頂ける丼です。味噌汁、漬物付

洲本エリア

居酒屋　我流遊食　笑に志。

淡路島の玉ねぎを使ったオリジナル特製ジャポネソースと淡路玉ねぎのスライス、サラダもご一緒に召し上がってください。当店のサワラは店主が仕入れに出向いております。自慢の米は店主が心を込めて自ら栽培しております。数量限定の為,ご予約おすすめ。

南あわじエリア

うずの丘大鳴門橋記念館/絶景レストラン うずの丘

昔からサワラ漁が盛んな淡路島で水揚げされた新鮮なサワラ。特に秋から冬、春にかけ脂がよくのり、中トロのような身が自慢の淡路島生サワラをどんぶり鉢に波の形に盛りつけた「淡路島生サワラ丼」を是非お召し上がりください。

洲本エリア

海鮮丼屋　魚魚やす

とれたての新鮮な淡路島産サワラを五色町漁協より朝取れを入荷。自家がサワラ漁を営み長男が料理人、2男が漁師、3男が仲買し幼少のころから食べていたサワラの旨味、甘み、食感。三兄弟が営む生サワラ丼（小鉢、酢の物、自家製生ワカメの味噌汁、香の物）をご賞味下さい。

南あわじエリア

海鮮料理　きとら洲本店

淡路島西海岸から望む自然豊かな瀬戸内産の生さわらを当店ではタタキにしてご提供。いくらと海藻をちりばめたカラフル且つ上品な旨味と香ばしい風味をぜひご賞味ください。

淡路エリア

海鮮料理　きとら津名店

淡路島西海岸から望む自然豊かな瀬戸内産の生さわらを当店ではタタキにしてご提供。いくらと海藻をちりばめたカラフル且つ上品な旨味と香ばしい風味をぜひご賞味ください。

淡路エリア

がんこおやじ　志筑店

ほどよく脂がのり、濃厚な旨味がありながらも、クセがない上品な味わいのサワラの刺身を、丼でお召上がり下さい。安心低価格で気軽な食堂。お子様メニューも色々あります。ご家族でどうぞ。漬物、味噌汁、その他（お茶漬けも可）付。

淡路エリア

グランドニッコー淡路 日本料理 あわみ

上質な脂の乗った新鮮な淡路産サワラを炙り、自家製の胡麻醤油だれにくぐらせ、炊きたての御飯とともにお召し上がりいただき、最後はアラからとった旨味たっぷりの出汁をかけてお茶漬けとしてお楽しみいただける、2度おいしい絶品です。小鉢、造り、香の物、水菓子付。

洲本エリア

宿泊・レストラン　ウェルネスパーク五色　浜千鳥

皮目を炙った新鮮な鰆を、胡麻の風味をきかせた特性醤油ベースのタレにからませて、鰆のとろける甘さをご賞味ください。〆には熱々のだし汁をかけて茶飯としてお召し上がりいただけます。

淡路エリア

食堂　お食事処　浜ちどり

大人気のサワラと生しらすが乗った丼が、季節限定（4月末～11月末頃）で楽しめます。 炙りサワラの香ばしさと喉越しの良いシラスを是非ご賞味ください。お吸い物付き。品切次第終了。

洲本エリア

食堂　お多福

鮎原米のご飯に炙ったサワラ、味付けした山いもをとろりとのせ、さらに胡麻、海苔、大葉、カイワレ大根をあしらえた趣向を凝らした一品。好みに合わせて醬油をかけお召上がり下さい。その他には「味噌焼き、造り、タタキ」があります。

南あわじエリア

食堂　レストラン慶野

新鮮なサワラを使って生のままで味わっていただいたり、あぶりまたはたたきなどでも食感のちがう、2種類でお召し上がりください。味噌汁、小鉢付。

洲本エリア

寿司割烹　春吉

新鮮なサワラの皮と身の間はトロ～っととろける旨味が凝縮。その皮を丹念に香ばしく炙り、丼ぶりの上にのせました。たっぷりの薬味（ミョウガ、ネギ、生姜）と絡ませ、寿司屋ならではの酢めしでお召上がり下さい。小鉢・汁物付。

洲本エリア

新島水産

鮮度抜群の厳選した淡路島産サワラの皮目だけを炙り旨味を引き出した切身に大葉・ネギ・生姜などの薬味とマリネした玉ねぎをトッピング、当店特製タレでお召し上がり下さい。 ランチのみ。

淡路エリア

ペンション　ターニングポイント

こだわりの淡路島産サワラと島の食材を贅沢に盛り込んだコースになってます。軽く炙ってタタキにしたサワラをカルパッチョに。コースの〆は薄造りにしたサワラを出汁茶漬けに。瀬戸内を望むダイニングでお召し上がりください。

南あわじエリア

松葉寿司

新鮮な生サワラを生とたたきの両方で楽しめる丼です。生はお造りでお召し上がりいただき、たたきは薬味、土佐醤油、藻塩とお好みで召上れ、その後は数枚のけておいたサワラとごはんの上に本ワサビや大葉たっぷりのお茶漬で、淡路生サワラを味わい尽くして下さい。

洲本エリア

民宿　西田荘　癒やし庵

新鮮なさわらはもちろんの事、自家製栽培のたまねぎ、地元で取れた海苔とわかめをあしらったさわら丼です。特製の手作りゆずみそしょうゆが淡白な味のさわらによく合います。 味噌汁、お漬物付。

洲本エリア

焼肉・海鮮　幸

こだわりの淡路島産サワラと淡路島玉ねぎ、そして淡路のりを丼にふんだんに盛り込みました。自家製醬油ダレは、タタキにした鰆の皮の旨味と糖度の高い玉ねぎがあいまって美味しさを引き立てます。※入荷日限定

洲本エリア

ユラリユラ

淡路島ならではの食材である、生サワラを使って丼ぶりにて楽しめる商品です。淡路島に来られた際は是非一度ご賞味下さい。［炙りサワラ丼］また丼ぶり以外にも、西京焼きやお造り（サワラのたたき）としても鰆を提供しております。

淡路エリア

味心　晶

サクラマスはもちろん、海苔やお米、淡路島たまご「さくら」を使った玉子焼き、淡路島チーズなど、淡路島の「おいしい」を巻き込みました。サラダ巻き風になっています。※テイクアウトもOKです。

洲本エリア

淡路インターナショナルホテル　ザ・サンプラザ

淡路島産の玉葱、人参、椎茸を炒めて、裏ごししたじゃがいもと混ぜ、しその葉とサクラマスで巻きコロッケ風に仕上げました。特製ソースを付けて召し上がってください。（ごはん、香の物、味噌汁付き）

南あわじエリア

淡路島海産物販売　ふく

スウェーデンのサーモンの伝統料理を淡路島風にアレンジ。香草のディルで漬け込み、黒コショウの刺激と淡路島なるとオレンジの甘酸っぱいソースの絶妙なハーモニー。当店は減塩、無添加調理で淡路島近海のお魚を調理販売しております。安心と安全をお届けします。※写真は1食分で配膳後の写真（スダチはついていません）

南あわじエリア

淡路島熟成魚屋　FUKUototo

サクラマスを贅沢に半身分使用した棒寿司です（2～3人前）。究極の血抜きを始めとした丁寧な下処理からの温度、湿度を徹底して管理し、熟成しました。熟成にかかせない脱水時には淡路島の釜炊き「自凝雫塩（おのころしずくじお）」を使用。

淡路エリア

淡路島　鼓や

島の食材にこだわる和食店。カゴにはサクラマスのユッケ丼（ピリ辛甘ダレに絡めた）、造り、フライが入る。

南あわじエリア

あわじ島バーガー淡路島オニオンキッチンうずの丘店

今年のサクラマスカツバーガーは和風テイスト！ほのかに広がるわさび風味の醤油だれとさっぱり大根おろし、大葉のアクセントが絶妙です！

淡路エリア

淡路ハイウェイオアシス　みけ家

淡路ＳＡ直結施設の食事処。皮目を炙った香ばしいサクラマスが盛られた「炙り丼」は、新玉ねぎや筍、菜の花がのり、春らしい一品に。

南あわじエリア

淡路ファームパークイングランドの丘　ファーマーズキッチン

サイコロ状に切ったサクラマスを自家製ドレジシングで和えた力ルパッチョが主役。トマトベースのさっぱりとした調味で、新玉ねぎや酸味豊かなミニトマトともベストマッチ。

淡路エリア

いちじろう

地元鮮魚店の生簀から、主人の目利きで毎朝鮮魚を仕入れる和食店。てりを塗った淡路島産米「にこまる」の酢飯の上に、サクラマスとその日仕入れた一押し鮮魚を５種盛り込む。

洲本エリア

ウェルネスパーク五色　浜千鳥

皮目を炙った香ばしいサクラマスの丼は、すだちや七味を加えた醤油ベースタレでさっぱりと味わってください。

南あわじエリア

牛と米

淡路島産のサクラマスや(淡路島産の)野菜を使った丼です。自家製たれを使って召し上がっていただけます。 (サイズは無しです。1サイズのみ)

南あわじエリア

うずしお温泉　うめ丸

サクラマスをはじめ、淡路島ポーク、地鶏などご当地選りすぐり食材がぎっしりのちゃんこ風鍋。地元産味噌で調味した出汁には、食材の旨みが溶け出す。コースには桜鯛の宝楽焼も。

南あわじエリア

うずの丘大鳴門橋記念館/絶景レストラン うずの丘

サクラマスの程よい脂と、桜鯛の淡白で上品な旨みを、島レモンの爽やかな香りと酸味でまとめ、春を彩る旬魚のコラボ鍋に。〆は旨みと香りが溶け込んだ出汁に、淡路島そうめんを入れる。

南あわじエリア

休暇村南淡路

春を代表する『桜鯛』と『淡路島サクラマス』が楽しめる会席コースです。仕入れ状況により内容を変更する場合がございます。

淡路エリア

グランドニッコー淡路　日本料理 あわみ

サクラマスの柚庵焼きや刺身、春野菜の天ぷらなど華やかな料理が彩る花カゴは、「卓上でお花見を楽しめるように」との思いから考案。

南あわじエリア

グランドメルキュール淡路島リゾート＆スパ

寿司や最中は古来より「手」で食べております。ローカルバイツとして気軽に「手」でお召し上がりいただけるよう、日本の伝統食「寿司」と「最中」を融合させた一品です。 また、地元食材の味を生かした「醤油を必要としない」寿司をコンセプトとしました。 お米や果物の「甘味」、酢飯や果物の「酸味と甘味」、魚介類の持つ、「塩味や苦味」をバランス良く考えて考案しました。

南あわじエリア

志知カフェ

淡路島産のサクラマスや(淡路島産の)野菜を使ったプレートです。自家製のタルタルソースやいくらを使って召し上がっていただけます。

淡路エリア

寿司一

桜を模した寿司をメインにサクラマスのウニ&木の芽ソースの２色焼き、淡路牛を添えた玉ねぎロースト、淡路鶏シーザーサラダが一皿に。お土産には桜の葉を混ぜた春薫る炙りサクラマスの棒寿司を。

南あわじエリア

潮崎の湯　やぶ萬旅館

身のしまった桜鯛と、モチっとした食感と上品な甘みのサクラマス、淡路島の春の海幸をどちらも満喫できる会席コースが登場。島の春食材も満載です。

洲本エリア

CHEESE & PIZZA WORKS AWAJISHIMA

当店では出来立てのピザのトッピングに淡路島サクラマスを使用しております。1匹1匹丁寧に燻製をしたサクラマスをトッピングし、洲本市の契約牧場から仕入れている牛乳を使用したブッラータ（職人が朝1つ1つ丁寧に作り上げた出来立てチーズ）を仕上げにトッピング。燻製したサクラマスとブッラータから出てくる生クリームは相性抜群です。

洲本エリア

淡路インターナショナルホテル　ザ・サンプラザ「食事処」

出汁に漬け込み黄身揚げした鶏肉とバターで焼いた玉ねぎをご飯にのせて、大根おろし、青葱、金絲玉子を添えました。特製出汁をかけてお召し上がりください。※要予約

淡路エリア

淡路島　鼓や

炭火で焼いた淡路穴子を、淡路玉葱の甘みが加わった「鼓や」特製のだしに、さっとくぐらせ『手延べ麺・淡路島ぬーどる』の上に一本丸々ねかせました。

洲本エリア

淡路夢泉景　鍋ダイニング　いいそ

新鮮な鯛の中骨をじっくり煮込んだ上品なお出汁に、良質な脂がのった鯛かまの炙りと淡路産玉葱がたっぷり入った極上麺。鯛のつみれと共にあっさり味の味噌スープが絡んだ淡路島ぬーどるを新鮮なお刺身他、コース仕立てでお楽しみください。※要予約　温泉入浴付

淡路エリア

淡路ワールドパークONOKORO/レストラン イル・マーレ

自家製のうどん出汁でとりを甘がらくたきあげたヌードルです。

洲本エリア

ウェルネスパーク五色　浜千鳥

淡路牛を甘辛く味付けしたしぐれ煮を豪快にのせて、淡路島産玉ねぎのサクサク天ぷらと一緒に召し上がっていただく、やみつき淡路島ぬーどるです。肉と玉ねぎの旨味を贅沢に味わえる一品です。

南あわじエリア

うずの丘大鳴門橋記念館/絶景レストラン うずの丘

まずは特製カレースープで淡路牛ロースをしゃぶしゃぶ。淡路島ぬーどるはつけ麺もしくは軽く煮込んでカレーぬーどるに。辛さが物足りない方は、特製マシマシダレを足してお好みの辛さでお召し上がりください。

洲本エリア

海のホテル島花　ナチュラルカフェ南風花

優しくも旨味あふれる鯛かま出汁に、淡路玉ねぎの甘みをプラスした和のマリアージュスープ。瀬戸内産の新鮮具材たちとともに美味しい＆ヘルシーな淡路島ぬーどるをご堪能ください。※要予約　グループホテル湯巡り付

洲本エリア

お好み焼・鉄板焼　びっくりBar

淡路島ぬーどる、淡路島産玉ねぎをたっぷり野菜でミックス塩焼きそばに仕上げました。ピリ辛ミンチ、目玉焼、薬味を混ぜながらお召し上がり下さい。

淡路エリア

お食事処　浜ちどり

淡路ハモ、玉葱で特製だしをとり、手延べ麺に旨味がマッチ。ハモ天は季節限定。(穴子天ぬーどるは年間食べれます)一度ご賞味ください。

洲本エリア

海岸通り　お冨

パンチの効いた濃厚で深みのある味わいの秘伝だしを使い淡路島ぬーどるとの相性も抜群！是非ご賞味下さい。

洲本エリア

カジュアルイタリアン Al Ceppo（アル チェッポ）

Al Ceppo名物、チーズたっぷりの"ディアフォルマッジ"をたっぷりの魚介と濃厚な海老、蟹の出汁をきかせたトマトソースとご一緒に！お二人様用とお一人様用の2サイズをご用意しております。

淡路エリア

カフェあおい

淡路島の牛乳と卵を使ったソースは和風出汁を加えてクリーミーでコクがありモチモチの麺と相性抜群。地蛸と地穴子のトッピングで一味アップ。カルボナーラが苦手な方は和風あんかけもございます。

淡路エリア

cafe＆restaurant izana

「淡路島ぬーどるレシピコンテスト」で最優秀賞に輝いたメニュー。いちご、トマト、明太子で作ったソースをかけた逸品です。

洲本エリア

我流遊食　笑に志。

淡路島ポーク、淡路島の玉葱、牛肉、タコを使用し、豆乳と自家製だし醤油他でアレンジした、つけ汁で召し上がっていただき、淡路島三昧になってください！

洲本エリア

喫茶　ビエント

淡路島中央スマートインター近くにある田園風景に囲まれ自然を楽しみながら寛げる喫茶です。淡路島の旬の野菜をふんだんに使ったスープぬーどるを是非一度ご賞味ください。

洲本エリア

四季の料理 竹一

具材に鯛をはじめ、玉ねぎと海苔、そして季節の野菜を贅沢にトッピング。昆布とカツオで丹精込めて作ったこだわり。和風ダシで仕上げました。

洲本エリア

Charlar（チャルラール）

淡路牛と淡路島の玉ねぎをたっぷりと使用し、淡路島ぬーどるをボロネーゼに。もちもちとした麺によく絡み、食べごたえありです。

洲本エリア

中華バル　GEN

淡路牛を使用したピリ辛に仕上げました。残ったスープにライスを入れ、リゾット風もおすすめです！（小ライス付き）　＊要予約

南あわじエリア

手打うどん　鼓亭

麺のこしをいかしたカレーつけ麺です。淡路玉葱のフライ・猪豚のカリカリ揚げを盛り付けてカレーの辛さを温泉卵子でおさえ、さらにチーズで味付けしました。ごはん付きなので、最後にカレーライスとしてもお楽しみいただけます。

洲本エリア

鍋奉行　たへえ

淡路島産のハモと玉ねぎの甘みが出た出汁でお鍋を味わった後、締めとして淡路島ねーどるをお楽しみ頂けます。＊ディナーのみ（季節によりアナゴになる場合があります）（他の鍋メニューでもご提供可能です）

洲本エリア

あわじ島アイスクリーム

淡路島の食材をたっぷり使った優しい味のジェラートです。季節限定商品や世界三大珍味のトリュフを使用したジェラートなど毎日店内で手作りしています。

南あわじエリア

淡路島しふぉんの店　fortune

賞味期限３分、その場で食べる生シフォンカップ。インスタ限定の裏メニュー。カップで焼いた淡路島シフォンの上にとろけるクリームがたっぷり。

南あわじエリア

淡路島ばあむ工房 maaru factory

淡路島産の食材を使用し、職人が毎日一層一層手作りで焼き上げたバウムクーヘン。しっとり、ふんわり食感のやさしい味わいです。お好きなスイーツをオリジナルギフトにしてみませんか？

南あわじエリア

淡路ファームパーク　イングランドの丘　キッチンユーカリが丘

イタリアンドルチェの定番中の定番。乾燥メレンゲを使ったセミフレッド。淡路島特産の鳴門オレンジを使った事で、程よい苦みがアクセントに。

淡路エリア

淡路浪漫菓子工房　サンマルク

島のきれいな空気と水（御井の清水）、選りすぐりの粉をブレンドして焼き上げたラスク。味は玉ねぎ、オレンジ、はちみつの３種類。

洲本エリア

お菓子の店　ヒロタヤ

四角いバームクーヘン！ピラミッド！昔からのレシピを基に一層一層心を込めて焼き上げています。バターの香り豊かな懐かしい味。コーヒーのお共にいかが！

南あわじエリア

御菓子司　栄堂

なるとオレンジの苦みが後引く、米粉みるく饅頭。2016年ふるさと名品オブ･ザ･イヤー自治体が勧める地域の逸品部門にて全国2位の『優秀賞』受賞しました。

淡路エリア

Kaoru Café

いちじくの果肉がたっぷり入った、プレミアムソフトクリーム。島のいちじくの上品な香りと甘さが口に広がります。

洲本エリア

Cafe 逢瀬（夢海游淡路島内）

パティシエ特製のタルト生地と濃厚なカスタードクリームに季節の淡路島産フレッシュフルーツをたっぷりトッピング！相性バツグンです。

淡路エリア

CafeKURUMA28

バニラアイスの甘さ、フローズンフルーツのさっぱり感のバランスを温かなワッフルの器でお楽しみください。

淡路エリア

北坂養鶏場　直売所

卵の殻を割らずに中身だけを攪拌し、低温加熱でプリンに。カラメルソースをかけてお召し上がりください。

淡路エリア

KUMI’S KITCHEN ANANDA （クミーズキッチンアーナンダ）

あわじ島グルメトマト®と自然栽培レモン、甜菜糖だけで作ったプレミアムなコンフィチュール。スコーンと一緒にアフタヌーンティーやお土産にもおすすめ。

淡路エリア

KUN CAFE

淡路島の食材を中心に、キビ糖・米油・国産小麦で作る養生ケーキです。国際中医師・国際中医薬膳管理師の資格を持ち、身体の事を考え、薬膳を取り入れた養生ケーキは１２種類から選べます。

洲本エリア

Coffee ＆ Bake Stand Pegasus awajishima

牛乳工場から直送される匠淡路島牛乳や島のフルーツなど、新鮮な地元の厳選素材をいかしてオーナーパティシエールが心を込めてお作りします。

淡路エリア

コパータ（グランドニッコー淡路内）

淡路島を象ったオリジナルのデニッシュに淡路産の素材を合わせて、スイーツ感覚でお楽しみいただけます。

南あわじエリア

COLORIS

淡路島の牛乳と卵を使用した濃厚なめらかプリン。コロコロした容器も可愛くて人気商品です。焼き菓子も30種類と豊富に並んでいます。

洲本エリア

塩屋CAFE（淡路ごちそう館御食国内）

淡路島牛乳匠を使用し、しっとりと焼き上げました。数種のチョコレートでバリエーション豊富にデコレーションしています。

洲本エリア

シフォンケーキ　Mint

淡路島の米粉・卵などの島の食材を使った、しっとりとした食感のやさしいシフォンケーキです。素材のもつ美味しさを引き出した、甘さ控えめのこだわりシフォンをお楽しみください。

南あわじエリア

松月堂

サクサクとしたタルト生地に、コクのあるアーモンドクリームと島の採れたていちごを、とろんとしたジュレでまとめた色鮮やかなタルト。

南あわじエリア

シルエラシルクロ

淡路島の米と卵を使用し作ったバームクーヘン。型は玉ネギ。味は焦がし発酵バターのリッチな風味が口いっぱいに広がります。

淡路エリア

あっくんバーガー

牛から作るハンバーガーをコンセプトに淡路島で畜産をしながら安心安全なバーガーを作っています。バンズは島内のパン屋さんに特別に焼いたものを使い、具材は厚切りベーコン、手ごねのオリジナルミンチ、新鮮なトマトやレタス。さらに特製のソース＆マヨネーズを使っています。あっさりしているので、お子様からご年配の方まで美味しく食べられます！

洲本エリア

AWAJI Seaside Walk Cafe

毎朝焼き上げる自家製バンズに、牛肉と豚肉を独自にブレンドした肉肉しいパティ、オーナーが吟味を重ねて作ったオリジナルソースを挟んだグルメバーガーです！さらに、淡路島の玉ねぎをグリルしトロトロの状態で挟んだトップヒュエルは淡路島での必食バーガーです！！バーガーと一緒にボリューム満点のオニオンリングも是非ご賞味ください！！

洲本エリア

淡路島観光ホテル「湾 処」（ワンド）

淡路島で豊富に捕れる魚「サワラ」をメイン食材としたご当地バーガーです。 サクサク、アツアツのサワラカツにあわせるのは、当館自社農園で育った安心安全の野菜達！淡路島タマネギとキャベツ。そして味の決め手は当館オリジナルのタルタルソース！ トマトが隠し味のタルタルソースは、ほんのりピンク色。味わいはサッパリとしてサクサクのサワラカツとの相性がバツグンです。

淡路エリア

淡路島Craft kitchen（クラフトキッチン）

≪巨大なモンスターバーガー！甘いソースと淡路島産玉ねぎの絶妙なハーモニー。≫クラフトキッチン名物の大ボリュームバーガー！　直径約17cmのバンズに淡路牛を使用した200ｇのパティと甘いソースが贅沢な一口を演出します。淡路島の自慢の玉ねぎも加わり大満足の味わいと大胆な食べ応えをぜひ体感してください！一人で豪快に食べるのももちろん、ナイフでカットして家族や友達とシェアするのもおすすめです。

南あわじエリア

あわじ島バーガー 淡路島オニオンキッチン うずの丘店

全国ご当地バーガーグランプリ1位受賞！ 主役は厚さ約8mmの淡路島産玉ねぎカツ。その上には甘辛く炊いた淡路牛と、トマトを今までの2倍使用した濃厚な新プレミアムトマトソースをかけて。隠し味の辛子マヨネーズとシャキシャキのレタス、新バンズの食感を一緒に楽しんで。

南あわじエリア

あわじ島バーガー 淡路島オニオンキッチン うずまちテラス店

粗挽きと細挽きをブレンドした淡路牛のパテを2枚重ね、目玉焼き、トマト、オニオン、何層にも折り畳んだレタスをサンド。高さ約13cmもあるボリューム。醤油ベースにブラックペッパーを利かせ、島の固有種・淡路島なるとオレンジの果汁を加えた爽やかでスパイシーなソースとマスタードで仕上げた豪快なバーガー。

淡路エリア

淡路ワールドパークONOKORO/レストラン イル・マーレ

おのころバーガーは、照り焼きの和風たれが最大の魅力。 淡路牛と国産豚・あわじ鶏のパティ、フレッシュな野菜など淡路島産の食材を使用しています。 あぶった香ばしいチーズ、マヨネーズにマスタード、照り焼たれ。 一度ご賞味ください。

淡路エリア

Kaoru Café

バンズは自家栽培のローズマリーを練り込んだ、オリジナルライスパン。パティは特製淡路牛と4種類のハーブスパイス入り。その他トマト、オニオンスライス、季節のフレッシュハーブをサンドし特製の3種類のオリジナルソースで仕上げています。

南あわじエリア

コアラ島バーガー

パティは淡路牛とえびすもち豚の贅沢な特製合挽き。甘味のある淡路島産の厚切り玉ねぎは見た目もインパクト大！ バンズは淡路島牛乳をたっぷり練りこんだ自家製を使用。素材の旨みを引き立てるバーニャカウダソースが味のアクセントになり、一度食べたらクセになる、絶品バーガーです。

洲本エリア

第八戎丸

淡路島の漁師が獲って選んだ魚と島の野菜を使ったバーガーです！ 春から夏にかけてはサワラをメインに、季節によりハモや小鯛なども使用しています。 ボリューム満点でポテトやサラダとのセットもオススメです！ 淡路島玉ねぎが入った自家製タルタルソースと自家製バンズが魚の旨味を引き立てます！ 小さなお子様がいる家族連れでも、ゆっくりくつろげる空間を提供しています！ （セット1,300円：バーガー、フライドポテト、オニオンリング、ドリンク）

淡路エリア

ニジゲンノモリ 木の遊び場キッチンカー

当店売れ筋No.1！名物淡路島産たまねぎを使用した超厚切りオニオンリングの入ったハンバーガーです！アトラクションで思いっきり遊んだ後は、濃厚照り焼きソースとオニオンリングの組み合わせがたまらない！一面に広がる大芝生広場でピクニック気分を味わいながら食べるのも格別です！

淡路エリア

Hasami Kitchen

お店で人気No,1のチーズバーガーです。淡路牛を使ったジューシーなパテ、甘い淡路島産玉ねぎ、玉ねぎのみじん切りをたっぷり使用した特製ソースのバランスが最高！バンズにはHasamiKitchenオリジナルキャラクターの焼印を1つ1つ手作業で押しているので、写真映えも間違えなしです。

淡路エリア

美湯　松帆の郷

淡路牛の美味しい部位、ブリスケのみを使用した贅沢なバーガーです。焼き上げたブリスケと新鮮な野菜をバンズでサンドしました。リニューアルした丘の上キッチンでは他に淡路島の素材を使った生パスタなども販売しております。

淡路エリア

miele(ミエレ)

ミエレ名物　プレミアムバーガーのパテの肉質がさらにパワーアップしてリニューアル！ ジューシーな淡路牛パテと新鮮な野菜に、香ばしいてりやきソースとまろやかなホワイトソース、２種類のソースが絶妙にマッチ♡ 海を眺めながら、思いっきりかぶりついて召し上がれ！

淡路エリア

miele the DINER 1F seafood diner

「賑わい」と「くつろぎ」の島ダイナー。オニオンバーガーは、つなぎを使用していないミート100％のジューシーなパテと淡路島産玉ねぎが相性抜群！口いっぱいに旨味が広がります。その他にも播磨灘を眺めながらお楽しみいただけるダイナミックなメニューを多数ご用意しております。

淡路エリア

明石焼　志田

まるごと淡路島の食材で生サラダの食材はその時によって変わる事があります。 地元のたことご一緒にどうぞ。 ※お店では淡路島食材を80%以上使っています。　

洲本エリア

淡路インターナショナルホテル　ザ・サンプラザ

低温調理した淡路和牛のローストビーフと島野菜を彩りよく盛り付けました。 秋野菜のバターナッツかぼちゃに冬が旬の紫芋のペーストを添えて季節を表現しました。 玉葱の和風ソースでお召し上がりください。 （野菜の内容が予告なく変わる場合がございます。）

淡路エリア

淡路島カフェ

淡路島の新鮮野菜と新鮮たまご、そして淡路牛ローストビーフでパワーチャージ間違いなし！ 日替わりスープとパンを合わせたランチセットでどうぞ。

淡路エリア

淡路島台所五感ダイニング　そらと海

寒い時にほっこりできるお一人様鍋スタイルの島サラダ。しょうがの入ったスープに淡路牛か淡路魚のどちらか日替わりで入ります。

南あわじエリア

牛と米

淡路島産玉ねぎを丸ごと1玉使用し、ローストビーフで花を、旬の野菜で緑を表現しました。玉ねぎ釜の中にはポテトサラダが入ってます。自家製ポン酢でお召し上がりください。

淡路エリア

オーベルジュ・フレンチの森 Prince Etoile

食のプロが淡路の食材をふんだんに使いサラダを完成させました。 一皿で様々な淡路の食材を感じて満足いただけること間違いなし！ ※ランチ5,000円コース、 ディナー10,000円コースの前菜 （税込）

南あわじエリア

カドー・ドゥ・ラ・メール （ホテルアナガ内）

島サラダを楽しむ島ランチ。 島サラダに野菜スープ、魚料理と肉料理も味わえるフレンチフルコース。

南あわじエリア

嘉もん

野菜に鉄板で焼いた豚をのせたものに、淡路島プレミアムドレッシング「赤」(ケンちゃんファーム)をかけていただくサラダになります。 色鮮やかな甘酸っぱいドレッシング、新鮮なシャキシャキした野菜、甘くて旨味のある豚のコラボをお楽しみください。 ※使う野菜は時期によって変化します。

南あわじエリア

Kitchen Yocchi

色とりどりの野菜と淡路牛ミートボールをオーヴンで焼きました。アクセントに玉葱のマリネを添えています。

南あわじエリア

キッチンユーカリが丘

淡路島の野菜を７種類使ったサラダ。自家製トマトドレッシングでさっぱりと！

淡路エリア

KUMI’S KITCHEN ANANDA店

Friselle pugliese（フリゼッレ・プリエーゼ）南イタリア・プーリア州で食べられるボリューミーなパンサラダです。Friselle（フリゼッレ）と呼ばれる、ドーナツ型パンの上にあわじ島グルメトマト®と自家製チーズをベースに、オレガノとバジルをふんだんに取り入れた香り高いサラダで、ドレッシングはオリーブオイルと塩のみでお召し上がり頂きます。シンプルな味付けがそれぞれの食材の持つ旨味をさらに際立たせます。

南あわじエリア

志知カフェ

淡路牛のローストビーフがのっかった自家製のスパイシードレッシングで食べる韓国風サラダ。

淡路エリア

しぶれっと

淡路牛を使用したビーフカツレツと淡路野菜をふんだんに使った島サラダコラボメニューです。しぶれっと特製のデミグラスソースとの相性は最高です。

南あわじエリア

絶景レストラン うずの丘（うずの丘大鳴門橋記念館）

ミルクの風味豊かなカチョカヴァロが、淡路牛ローストビーフと淡路島野菜の甘味を、まろやかに引き立てます。 ※使う野菜は時期によって変化します。（数量限定）

洲本エリア

CHEESE & PIZZA WORKS AWAJISHIMA

洲本市の川上牧場から毎日生乳から店内併設工房で自家製モッツァレラを作り、そのモッツァレラを1個使ったカプレーゼです。

洲本エリア

中華バルGEN

旬の野菜の美味しさを引き出すため、素揚げ・蒸し・生野菜で構成しました。自家製玉葱ドレッシングで提供いたします。

南あわじエリア

日本料理 阿那賀 （ホテルアナガ内）

冬に楽しむ八種の島野菜と淡路島３年とらふぐチップスのマリアージュ島サラダ。 コールラビ/サニーレタス/グリンリーフ/ラディッシュ/ゆで落花生/乾燥玉ねぎ/ドライミニトマト/ドライすだちたっぷりの冬仕立て島サラダに、淡路島３年とらふぐのチップスを合せて一味違う食感をお楽しみ頂くサラダです。 にこまるの米麹とマイヤーレモンを合せた特製ドレッシングで程よい酸味と風味をお楽しみください。

洲本エリア

農園レストラン　夢蔵

淡路島の野菜を今年はテリーヌにしてみました。味、食感、彩りの違いをお楽しみください。

南あわじエリア

ホテルニューアワジ プラザ淡路島

淡路島の魚介類にこだわりました。マリネ、炙り、真空調理等、違う調理法で作ってます。旬の葉野菜や自家製ピクルスと一緒に召し上がってください。

南あわじエリア

ミレットマルシェ・ソラ

カリフラワー・ズッキーニなど約10種類の冬野菜を其々茹で・蒸し・揚げて温野菜にし、淡路鶏のキーマ風スパイシーカレーをドレッシングに仕立て、ちょっとピリ辛のあたたかいサラダです。

淡路エリア

明石焼　志田

淡路北坂卵と北淡のタコのだしがとてもおいしい明石焼。 淡路牛と淡路たまねぎのたたき等もどうぞ。

南あわじエリア

味処とっくり

漁師町という恵まれた土地柄。新鮮な魚介類をお手頃な価格で提供することができます。

洲本エリア

あわかん

淡路島の旬の恵みを使った会席料理をお楽しみください。

洲本エリア

淡路インターナショナルホテル　ザ・サンプラザ

温暖な淡路島は海の幸、山の幸が豊富です。 素材の特色を十分に活かせる工夫を常に心がけています。

南あわじエリア

淡路島うずしお温泉　うめ丸

淡路玉ねぎの濃厚スープで鯛と地野菜のしゃぶしゃぶ。玉ねぎも一緒に味わえる宝楽焼とのコースです。

南あわじエリア

淡路島オニオンキッチンうずの丘店

全国ご当地バーガーグランプリ1位姉妹店。 淡路島のおいしい食材を挟んだご当地バーガー。

南あわじエリア

淡路島オニオンキッチン本店

第3回全国ご当地バーガーグランプリ1位受賞！ 淡路島玉ねぎが主役のご当地バーガー！

南あわじエリア

淡路島海上ホテル

新鮮な魚介類は瀬戸内の賜物。 御食国の宿に相応しい四季折々の味覚をご堪能ください。

淡路エリア

淡路島カフェ

淡路島の食材をメインにした細胞から健康になる食事とスイーツをご提供しています。

南あわじエリア

淡路島　さと味

大人気の桜鯛、夏のハモ、冬の3年とらふぐなど当店では淡路島の新鮮な魚介類を味わえるお料理を取り揃えておりますのでぜひご堪能ください。

南あわじエリア

淡路島しふぉんの店　fortune

淡路島の最南端、漁師町のシフォンケーキ専門店です。島の米粉と食材を無添加で焼き上げたシフォンはしっとりもっちり。

淡路エリア

淡路島台所五感ダイニング　そらと海

がんばっている自分にご褒美ご飯をコンセプトにした淡路島の食材ぎっしりの元気の出るヘルシーご飯です。