淡路島の生しらす

Gourmet

グルメメニュー

海に囲まれた島だからこそ味わえる新鮮な海産物から
畜産、野菜、果物に至るまで食材の宝庫と称される淡路島。
季節の度に訪れたい旬の味があります。

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しらすは、アシが早くて傷みやすく、釜揚げや天日干し（ちりめん）をする事で保存性を高めてきた人気の食材です。しかし岩屋の漁師には、獲れたての生しらすが持つ、見た目・口触り・食感・味が絶品であることを、たくさんの人に知ってもらいたいという熱い思いがあり、加工業者・料理人等と試行錯誤を重ねてきた結果、2011年、遂に水揚げ直後に先取り（セリをとばすこと）して、鮮度そのままに近くの工場で瞬間冷凍する画期的な手法を編み出し、ブランド名を「淡路島の生しらす」として販売を開始しました。水揚げされたしらすの中から、最高鮮度の「きれいもん」のみが生しらすとなり、その量はわずか2％程度です。毎年4月下旬から11月下旬まで、季節限定で味わえる淡路島ならではのグルメです。

淡路エリア

寿司大瀬

生しらす丼セット

1,430円

淡路エリア

寿司大瀬

生しらす丼セット	1,430円

市販のお醤油を使うのではなく当店手づくりのオリジナル醤油と鯛のアラで出汁を取った吸物・小鉢・香物のセットです。（小鉢・吸物・香物付）

住所	淡路市室津2556-2
電話	0799-84-2002
営業時間	11:30-14:00
定休日	月曜日
駐車場	10台

洲本エリア

寿司割烹　春吉

すし飯の生しらす丼

1,540円

洲本エリア

寿司割烹　春吉

すし飯の生しらす丼	1,540円

淡路島産生しらすをたっぷりの薬味とからませ食べるとろ～りとろける「生しらす丼」。素材の味が堪能できます。寿司屋ならではの酢めしでお召し上がり下さい。（小鉢・汁物付）

住所	洲本市五色町都志524-8
電話	0799-33-1200
営業時間	11:30～14:00（LO14:00)、17:30～21:30（LO20:30）
定休日	毎週木曜日　第1,3,5水曜日（不定休有り）
駐車場	15台

淡路エリア

寿し　鳴門ト

生しらす丼

1,760円

淡路エリア

寿し　鳴門ト

生しらす丼	1,760円

生しらすと淡路産の魚三種類、鮎原米とこだわりの酢、寿司めしの丼です。一度お召し上がり下さい。

住所	淡路市浅野南282-1
電話	0799-82-2710
営業時間	11:30～14:30　17:00～21:00
定休日	木曜日
駐車場	14台

洲本エリア

創作和食　はまだ

生しらす丼

1,080円

洲本エリア

創作和食　はまだ

生しらす丼	1,080円

１度たべにきて下さい。※生しらす丼のみのお客様は御遠慮ねがいます。

住所	洲本市本町5-2-31
電話	0799-24-1682
営業時間	17:00～23:30
定休日	火曜日
駐車場	なし

淡路エリア

そば・丼物　石挽そば丸中

生しらす丼

1,200円

淡路エリア

そば・丼物　石挽そば丸中

生しらす丼	1,200円

生しらす丼は鮮度抜群の生シラスをはじめ、生産者こだわりの淡路米、淡路産の卵黄、レモン、ネギ、ゴマなど淡路島産の美味しい食材を鮮やかに盛り付けた丼です。

住所	淡路市志筑3112-4
電話	0799-62-1650
営業時間	11:00～14:30、17:00～21:30
定休日	月曜日(祝日の場合は火曜日)
駐車場	20台

洲本エリア

大衆食堂　お多福

山かけ生しらす丼

1,300円

洲本エリア

大衆食堂　お多福

山かけ生しらす丼	1,300円

味付けした山いもを鮎原米にのせ、その上に新鮮なしらす・うずら玉子・大葉・ごま・赤えび・のり・カイワレ大根・レモンで香り・色どりをつけ、わさびをあしらえ、当店秘伝のタレで食べていただく。

住所	洲本市五色町都志174-1
電話	0799-33-0341
営業時間	平日11:00～22:00
定休日	日曜日
駐車場	10台

淡路エリア

南欧風レストラン　食房NICE（ニース）

黄金しらすと彩り野菜の和風ぺペロンチーノ

1,500円

淡路エリア

南欧風レストラン　食房NICE（ニース）

黄金しらすと彩り野菜の和風ぺペロンチーノ	1,500円

生しらすを柚子風味の効いたしょうゆタレで漬けにしておりますので、生臭みも消えて美味しく仕上がっております。

住所	淡路市野島蟇浦157-1
電話	0799-82-2880
営業時間	9:00～14:30　17:30～20:00
定休日	月曜日(祝祭日は営業・翌日に振替)
駐車場	13台

洲本エリア

新島水産

生しらす丼

1,100円

洲本エリア

新島水産

生しらす丼	1,100円

海産物卸会社が直営！！あわび・さざえなどを網焼きで食べる名物、海賊焼きや、ハモ鍋、フグ鍋、ウニ丼など、地場の魚介類を新鮮なまま楽しめます。ミシュランガイド掲載店。

住所	洲本市由良町由良2581
電話	0799-27-1786
営業時間	11:00-14:30
定休日	火曜日・不定休
駐車場	20台

淡路エリア

野島とれとれ市場

生しらす丼

1,540円

淡路エリア

野島とれとれ市場

生しらす丼	1,540円

魚屋兼、寿司屋さんが作る生しらす丼です。酢飯でさっぱりと、ぜひご賞味あれ。

住所	淡路市野島浦500-1
電話	0799-70-1398
営業時間	月11:00～14:00、火～日11:00～19:00
定休日	木曜日
駐車場	10台

淡路エリア

美湯　松帆の郷　丘の上のキッチン

生しらす丼

1,580円

淡路エリア

美湯　松帆の郷　丘の上のキッチン

生しらす丼	1,580円

毎年大好評、淡路島の生しらす。丘の上キッチンでは、生しらすと３種の魚をのせた贅沢な丼に仕上げました。明石海峡大橋を眺めながら旬の味をご堪能下さい。

住所	淡路市岩屋3570-77
電話	0799-73-2333
営業時間	11:00-21:00
定休日	第１木曜日（1,4,5,8月）は無休
駐車場	64台

淡路エリア

ファミリー★バー IWAYA BAGUS イワヤバグース

岩屋巻き

950円

淡路エリア

ファミリー★バー IWAYA BAGUS イワヤバグース

岩屋巻き	950円

地元の味をひと巻きに新鮮生しらす。手巻きで海の恵みをそのままお楽しみ下さい。

住所	淡路市岩屋1438-2
電話	0799-70-5893
営業時間	平日18:00-26:00／土日祝11:00-14:00
定休日	火曜日
駐車場	1台

淡路エリア

ペンション　山一屋

ミニ生しらすどん＜要予約＞

宿泊プラン内

淡路エリア

ペンション　山一屋

ミニ生しらすどん＜要予約＞	宿泊プラン内

新鮮な地元産のお魚を中心としたコース料理に季節の生しらす丼をプラスしています。スタッフ一同お待ちしております。

住所	淡路市岩屋2593-2
電話	0799-72-5539
営業時間	6:00-8:30
定休日	不定休
駐車場	8台

洲本エリア

ホテルニューアワジ　バル淡道

生しらす丼

1,815円

洲本エリア

ホテルニューアワジ　バル淡道

生しらす丼	1,815円

鮎原産のきぬひかり、北坂たまご、かわばたのみそ、成井さんの玉ねぎ、地産地消にこだわったしらす丼になっています。ぜひ一度食べにきて下さい。

住所	洲本市小路谷20
電話	0799-23-2200
営業時間	11:30～14:00　17:30～24:30
定休日	無休
駐車場	200台

南あわじエリア

松葉寿司

淡路島生しらす丼

1,628円

南あわじエリア

松葉寿司

淡路島生しらす丼	1,628円

大葉やネギ、茗荷などの上に玉子をのせ、たっぷりピチピチの生しらすの上に山葵をのせたパンチのきいたしらす丼はお客様にとっても喜ばれています。

住所	南あわじ市広田広田528-1
電話	0799-45-1019
営業時間	平日 11:00～14:00、17:00～20:00
定休日	水曜日
駐車場	50台

南あわじエリア

三澤商店

生しらす丼

1,400円

南あわじエリア

三澤商店

生しらす丼	1,400円

淡路島産の生しらすのぷりっとした食感と、相性の良いしょうが・わさびをのせたシンプルな丼ぶりを、ぜひお楽しみください。

住所	南あわじ市福良甲1528-4
電話	0799-52-3426
営業時間	10:00～16:00
定休日	木曜日（その他臨時休業あり）
駐車場	道の駅福良の駐車場を利用