Gourmet
海に囲まれた島だからこそ味わえる新鮮な海産物から
畜産、野菜、果物に至るまで食材の宝庫と称される淡路島。
季節の度に訪れたい旬の味があります。
ヤマメが川から海に下り、海で育つことにより銀化したサクラマス。天然のサクラマスは「幻」と呼ばれるほど希少で、養殖の専門家の間では「サケ・マス類の中で一番美味しい」と言われるほどその身の美味しさには定評があります。「淡路島サクラマス」は福良湾の恵まれた海域環境に加え、常に養殖技法をアップデートし続けることで、天然物にひけを取らないほど上質なサクラマスに育てあげられています。
「ご当地サーモン」にはトラウトサーモン系種が多く、臆病で養殖が難しいサクラマスは希少ですが、雑味の無い上品な甘味・旨味は別格です。3月～5月限定で、地元のホテルや宿、飲食店の料理人達が各店それぞれに腕をふるって作った、島の旬素材と共演する多彩な春の創作料理を満喫してください。
淡路エリア
淡路島サクラマス巻き（数量限定、テイクアウトも可）
1,200円
味心 晶
| 淡路島サクラマス巻き（数量限定、テイクアウトも可） | 1,200円 |
|---|
サクラマスはもちろん、海苔やお米、淡路島たまご「さくら」を使った玉子焼き、淡路島チーズなど、淡路島の「おいしい」を巻き込みました。サラダ巻き風になっています。※テイクアウトもOKです。
| 住所 | 淡路市佐野1951 |
|---|---|
| 電話 | 0799-65-0740 |
| 営業時間 | 11:30～14:30、17:30～22:00 |
| 定休日 | 水曜日 |
| 駐車場 | 12台 |
洲本エリア
淡路島サクラマスコロッケ風変わり揚げ （ランチ限定、要予約・前日まで）
2,500円
淡路インターナショナルホテル ザ・サンプラザ
| 淡路島サクラマスコロッケ風変わり揚げ （ランチ限定、要予約・前日まで） | 2,500円 |
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淡路島産の玉葱、人参、椎茸を炒めて、裏ごししたじゃがいもと混ぜ、しその葉とサクラマスで巻きコロッケ風に仕上げました。特製ソースを付けて召し上がってください。（ごはん、香の物、味噌汁付き）
| 住所 | 洲本市小路谷1279-13 |
|---|---|
| 電話 | 0799-23-1212 |
| 営業時間 | 11:30-14:00 |
| 定休日 | なし |
| 駐車場 | 54台 |
南あわじエリア
淡路島アイランドラックス（淡路島なるとオレンジソース添え）
1,650円
淡路島海産物販売 ふく
| 淡路島アイランドラックス（淡路島なるとオレンジソース添え） | 1,650円 |
|---|
スウェーデンのサーモンの伝統料理を淡路島風にアレンジ。香草のディルで漬け込み、黒コショウの刺激と淡路島なるとオレンジの甘酸っぱいソースの絶妙なハーモニー。当店は減塩、無添加調理で淡路島近海のお魚を調理販売しております。安心と安全をお届けします。※写真は1食分で配膳後の写真（スダチはついていません）
| 住所 | 南あわじ市福良甲1528-4（なないろ館内） |
|---|---|
| 電話 | 0799-52-2348 |
| 営業時間 | 9:00-17:00 |
| 定休日 | 金曜日(祝日は開店) |
| 駐車場 | 周辺にあり |
南あわじエリア
熟成サクラマス棒寿司（1日限定約10本、要予約・前日迄に）
3,500円
淡路島熟成魚屋 FUKUototo
| 熟成サクラマス棒寿司（1日限定約10本、要予約・前日迄に） | 3,500円 |
|---|
サクラマスを贅沢に半身分使用した棒寿司です（2～3人前）。究極の血抜きを始めとした丁寧な下処理からの温度、湿度を徹底して管理し、熟成しました。熟成にかかせない脱水時には淡路島の釜炊き「自凝雫塩（おのころしずくじお）」を使用。
| 住所 | 南あわじ市福良乙1663-4 |
|---|---|
| 電話 | 0799-53-6233 |
| 営業時間 | 店内飲食 11:00～14:00（要予約） テイクアウト 10:00～18:00 |
| 定休日 | 不定休 |
| 駐車場 | 4台 |
淡路エリア
サクラマス春籠膳 （要予約・前日迄）
3,000円
淡路島 鼓や
| サクラマス春籠膳 （要予約・前日迄） | 3,000円 |
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島の食材にこだわる和食店。カゴにはサクラマスのユッケ丼（ピリ辛甘ダレに絡めた）、造り、フライが入る。
| 住所 | 淡路市多賀1119-52 |
|---|---|
| 電話 | 0799-85-0167 |
| 営業時間 | 【ランチ】12:00-14:00(L.O)【ディナー】17:00-21:00(L.O20:00) |
| 定休日 | 水曜日、木曜日 |
| 駐車場 | 12台 |
南あわじエリア
サクラマス食べ尽くし御膳
3,500円 ［1日限定10食、要予約(2日前まで)］
淡路島肉丼製作所 牛と米
| サクラマス食べ尽くし御膳 | 3,500円 ［1日限定10食、要予約(2日前まで)］ |
|---|
| 住所 | 南あわじ市志知122-3 |
|---|---|
| 電話 | 0799-53-6730 |
| 営業時間 | 11:00～14:00、 17:00～20:00 |
| 定休日 | 不定休（instagram記載） |
| 駐車場 | 13台 |
南あわじエリア
あわじ島サクラマスカツレタスバーガー
1,100円
あわじ島バーガー淡路島オニオンキッチンうずの丘店
| あわじ島サクラマスカツレタスバーガー | 1,100円 |
|---|
当店ではスタッフがアイディアを出し合い、お客様に楽しんでいただけるよう毎年形を変えたサクラマスバーガーをご用意しております。うまみたっぷり旬のサクラマスを今年はカツレタスバーガーで！是非お召し上がりくださいませ。
| 住所 | 南あわじ市福良丙936-3(大鳴門橋記念館内) |
|---|---|
| 電話 | 0799-52-2888 |
| 営業時間 | 9:00-16:00(LO) |
| 定休日 | 火曜日（祝日の場合は営業） |
| 駐車場 | 150台 |
淡路エリア
淡路島産サクラマス漬け醬油丼
1,600円
淡路ハイウェイオアシス みけ家
| 淡路島産サクラマス漬け醬油丼 | 1,600円 |
|---|
淡路ＳＡ直結施設の食事処。上品な脂がのったサクラマスを自家製の漬け醤油と卵黄とで絡め合わせてまずは召し上がって頂き、後は薬味とともに出汁茶漬けをお楽しみください。
| 住所 | 淡路市岩屋大林2674-3 淡路ハイウェイオアシス オアシス館 2階 |
|---|---|
| 電話 | 0799-72-0220 |
| 営業時間 | 【平日】11:00-19 :00（LO18:30)【土日祝】11:00-20:00（LO19:15) |
| 定休日 | なし |
| 駐車場 | 560台 |
南あわじエリア
淡路島サクラ満開丼 (1日限定5食 土日祝日のみ)
2,500円
淡路ファームパークイングランドの丘 ファーマーズキッチン
| 淡路島サクラ満開丼 (1日限定5食 土日祝日のみ) | 2,500円 |
|---|
淡路島産サクラマスを贅沢に“200ｇ”使用した丼。 3月～5月の限られた時期でしか味わうことのできない別格の旨味を今、ご堪能ください。
| 住所 | 南あわじ市八木養宜上1401（イングランドの丘内） |
|---|---|
| 電話 | 0799-43-2626 |
| 営業時間 | 10:30～16:00（L.O15:30） |
| 定休日 | 火曜日（繁忙期は除く） |
| 駐車場 | 1,000台 |
洲本エリア
淡路島サクラマスと菜の花のジェノベーゼパスタ（1日限定20食）
1,500円
あわじ札の辻ベース
| 淡路島サクラマスと菜の花のジェノベーゼパスタ（1日限定20食） | 1,500円 |
|---|
季節限定の春パスタ。淡路島サクラマスと旬の菜の花をジェノベーゼで。淡路島の春を味わいに来てください！！
| 住所 | 洲本市五色町広石下1459-1 |
|---|---|
| 電話 | 090-4907-4755 |
| 営業時間 | 【ランチ】11:30-15:00（L.O14:00） 【ディナー】18:00-22:00（L.O21:00） |
| 定休日 | 水、木、金曜日 |
| 駐車場 | 10台 |
淡路エリア
淡路島サクラマス丼
1,300円
いちじろう
| 淡路島サクラマス丼 | 1,300円 |
|---|
地元鮮魚店の生簀から、主人の目利きで毎朝鮮魚を仕入れる和食店。てりを塗った淡路島産米「にこまる」の酢飯の上に、サクラマスとその日仕入れた一押し鮮魚を５種盛り込む。
| 住所 | 淡路市富島998 |
|---|---|
| 電話 | 0799-82-2382 |
| 営業時間 | 11:00-21:00(LO20:30) |
| 定休日 | 月、火曜日 |
| 駐車場 | 20台 |
洲本エリア
淡路島サクラマス炙り丼
1,980円
ウェルネスパーク五色 浜千鳥
| 淡路島サクラマス炙り丼 | 1,980円 |
|---|
皮目を炙った香ばしいサクラマスの丼は、すだちや七味を加えた醤油ベースタレでさっぱりと味わってください。
| 住所 | 洲本市五色町都志1087 |
|---|---|
| 電話 | 0799-33-1600 |
| 営業時間 | 【ランチ】11:30-14:00(L.O) 【ディナー】17:30-21:00(L.O20:00) |
| 定休日 | 毎週木曜日が全園定休日［繁忙期（GW、夏季・年末年始等）は除く］ |
| 駐車場 | 200台 |
洲本エリア
春の三食丼（5月限定･ランチ限定 ※天候により漁がないことがあるため、事前要確認）
2,200 円
ウェルネスパーク五色 浜千鳥
| 春の三食丼（5月限定･ランチ限定 ※天候により漁がないことがあるため、事前要確認） | 2,200 円 |
|---|
サクラマス・鰆・生しらすを１つの丼に合わせたスター丼をぜひお楽しみください。
| 住所 | 洲本市五色町都志1087 |
|---|---|
| 電話 | 0799-33-1600 |
| 営業時間 | 【ランチ】11:30-14:00(L.O) 【ディナー】17:30-21:00(L.O20:00) |
| 定休日 | 毎週木曜日が全園定休日［繁忙期（GW、夏季・年末年始等）は除く］ |
| 駐車場 | 200台 |
南あわじエリア
淡路島サクラマス炙り花咲丼
2,420円
うずの丘大鳴門橋記念館/絶景レストラン うずの丘
| 淡路島サクラマス炙り花咲丼 | 2,420円 |
|---|
格子状にスリットが入った淡路島サクラマスの表面を炙り、旨みを凝縮させました。スリットが入っている事で、さくら醤油の味付けがより浸透させやすくなっていて、見た目も花が咲いたよう。サクラマスの程よい脂と炙りの香ばしさをご堪能ください。
| 住所 | 南あわじ市福良丙936-3(大鳴門橋記念館内) |
|---|---|
| 電話 | 0799-52-2888 |
| 営業時間 | 10:00～15:30（L.O15:00） |
| 定休日 | 火曜日休館、12/31、1/1、12月中旬メンテナンス休館あり |
| 駐車場 | 150台 |
南あわじエリア
サクラマスのレアカツ丼
2,500円
海鮮炉端 うの
| サクラマスのレアカツ丼 | 2,500円 |
|---|
サクラマスをレアカツで揚げ丼ぶりにしました。淡路島の玉ねぎを使った自家製ソースをかけお召し上がりくださいませ。
| 住所 | 南あわじ市市福永689 |
|---|---|
| 電話 | 0799-42-1534 |
| 営業時間 | 【昼食】11:00～15:00（L.O14:00） 【夕食】17:00～23:00（L.O22:00） |
| 定休日 | 火曜日 |
| 駐車場 | 20台 |
南あわじエリア
淡路島サクラ会席（宿泊）
大人１名様 24,600円（要予約：宿泊に限る）
休暇村南淡路
| 淡路島サクラ会席（宿泊） | 大人１名様 24,600円（要予約：宿泊に限る） |
|---|
春の厳選素材「淡路島サクラマス」を使った特別会席サクラマスや鯛のしゃぶしゃぶや、淡路島名物 鯛そうめん、季節のお造りなどをご用意 ■淡路島 サクラ会席 内容／先附：季節の先附、造り：サクラマス・鯛などの刺身盛り、鍋物：サクラマス・鯛しゃぶしゃぶ、温物：淡路名物 鯛そうめん、台物：淡路牛バター焼き ◇ご飯・デザートのご案内／ビュッフェのご飯、デザートコーナーよりお取りいただけます。
| 住所 | 南あわじ市福良丙870-1 |
|---|---|
| 電話 | 0799-52-0291 |
| 営業時間 | 【夕食】17:00～20:00 |
| 定休日 | なし |
| 駐車場 | 100台 |
| その他 | 平日 和室２名１室 大人１名様 24,600円（入湯税別）（要予約：宿泊に限る。5日前まで） |
淡路エリア
淡路島サクラマス春御膳「花霞」（数量限定）
5,000円
グランドニッコー淡路 日本料理 あわみ
| 淡路島サクラマス春御膳「花霞」（数量限定） | 5,000円 |
|---|
淡路島サクラマスと淡路放し飼いたまごの味わい豊かな茶碗蒸し、サクラマスの刺身と淡路島自慢の新玉葱を合わせた生春巻き、サクラマスの甘みとしっとりした食感が感じられるレアカツやコロコロ可愛い手まり寿司など、サクラマス料理を少しずついろいろお楽しみいただける春の女子会におすすめのランチメニューです。花の島と称される淡路島の春の景色を表現した季節感あふれる料理の数々をご堪能ください。
| 住所 | 淡路市夢舞台2 |
|---|---|
| 電話 | 0799-74-1112（予約係） |
| 営業時間 | 11:30-14:00(L.O) |
| 定休日 | なし |
| 駐車場 | 600台 |
淡路エリア
淡路島三食膳（5月限定･1日限定15～20食）
3,300 円
グランドニッコー淡路 日本料理 あわみ
| 淡路島三食膳（5月限定･1日限定15～20食） | 3,300 円 |
|---|
サクラマスにはポン酢マヨネーズ、生しらすはわさび醤油、炙りサワラは胡麻醤油で味わおう。 出汁茶漬けにして食べても◎
| 住所 | 淡路市夢舞台2 |
|---|---|
| 電話 | 0799-74-1124 |
| 営業時間 | 11:30-14:00(L.O) |
| 定休日 | なし |
| 駐車場 | 600台 |
南あわじエリア
淡路島サクラマスと玉葱のピザ
ビュッフェレストラン内メニューにて提供
グランドメルキュール淡路島リゾート＆スパ
| 淡路島サクラマスと玉葱のピザ | ビュッフェレストラン内メニューにて提供 |
|---|
淡路島の春を代表する食材「淡路島サクラマス」と、甘み豊かな淡路島産たまねぎを贅沢に使用した季節限定のピザです。旬を迎えたサクラマスは、ほどよく脂がのりながらも上品で軽やかな味わいが特徴。淡路島たまねぎのやさしい甘みと重なり合い、春の恵みが広がります。さらにトマトも淡路島産にこだわり、素材の力を活かした地産地消の一枚に仕上げました。瀬戸内の穏やかな海と春の風景を思わせる、淡路島ならではの季節の味覚をぜひお楽しみください。
| 住所 | 南あわじ市福良丙317 |
|---|---|
| 電話 | 0799-52-3011 |
| 営業時間 | ディナービュッフェ 17:30～21:00（宿泊状況によって変動あり） |
| 定休日 | なし（毎年施設点検のため休館日あり） 2027年2月2日12:00～2月4日12:00まで |
| 駐車場 | 240台 |
| その他 | ビュッフェレストラン内メニューにて提供（夕朝食付きプランにて販売 13,000円から） ※要予約 （宿泊に限る） |
淡路エリア
桜彩る和洋プレートランチ（1日限定15食）
2,500円
寿司一
| 桜彩る和洋プレートランチ（1日限定15食） | 2,500円 |
|---|
桜を模した寿司（サクラマスの花ちらし）をメインにサクラマスのお造り、しそ揚げ、木の芽焼きと淡路牛のたたきしらすのせが一皿に。お土産には桜の葉を混ぜた春薫る炙りサクラマスの棒寿司を。
| 住所 | 淡路市志筑1193-1 |
|---|---|
| 電話 | 0799-62-3312 |
| 営業時間 | 11:00～14:00 16:30～20:30(LO) |
| 定休日 | 木曜日 |
| 駐車場 | 40台 |
