南あわじエリア

ホテルニューアワジ プラザ淡路島 ダイニング花桐

かつおと昆布をベースにしたプラザ淡路島特製の出汁で島の魚介と新鮮な野菜を喉越しの良い淡路島ぬーどると一緒にお楽しみ頂けます。淡路島玉葱と出汁の相性は最高です。 ※1日限定10食

南あわじエリア

うずの丘大鳴門橋記念館/絶景レストラン うずの丘

まずは特製カレースープで淡路牛ロースをしゃぶしゃぶ。淡路島ぬーどるはつけ麺もしくは軽く煮込んでカレーぬーどるに。辛さが物足りない方は、特製マシマシダレを足してお好みの辛さでお召し上がりください。

南あわじエリア

鼓亭

麺のこしをいかしたカレーつけ麺です。淡路玉葱のフライ・猪豚のカリカリ揚げを盛り付けてカレーの辛さを温泉卵子でおさえ、さらにチーズで味付けしました。ごはん付きなので、最後にカレーライスとしてもお楽しみいただけます。

南あわじエリア

松葉寿司

ぬーどるを湯がいて、にんにくを入れてオリーブオイルで炒め、その上に牛肉と玉葱の煮たものをのせて食べる！最高です。そして野菜たっぷりのサラダも付きます。

淡路エリア

淡路ワールドパークONOKORO/レストラン イル・マーレ

自家製のうどん出汁でとりを甘がらくたきあげたヌードルです。

淡路エリア

淡路島　鼓や

炭火で焼いた淡路穴子を、淡路玉葱の甘みが加わった「鼓や」特製のだしに、さっとくぐらせ『手延べ麺・淡路島ぬーどる』の上に一本丸々ねかせました。

淡路エリア

カフェあおい

淡路島の牛乳と卵を使ったソースは和風出汁を加えてクリーミーでコクがありモチモチの麺と相性抜群。地蛸と地穴子のトッピングで一味アップ。カルボナーラが苦手な方は和風あんかけもございます。

淡路エリア

お食事処　浜ちどり

淡路ハモ、玉葱で特製だしをとり、手延べ麺に旨味がマッチ。ハモ天は季節限定。(穴子ぬーどるは年間食べれます)一度ご賞味ください。

洲本エリア

秘密基地akari

淡路の玉ねぎとひき肉、トマトをじっくり煮込んで作ったミートソースに、淡路牛ステーキ肉をレアで焼き上げトッピング。淡路島ぬーどるに絡めて淡路島てんこ盛りをご賞味ください。

洲本エリア

お好み焼き　咲咲

淡路島の食材を出来るだけ使用し、ボリュームたっぷりですが、野菜が多めなので女性の方にもおすすめです。(具は地ダコ・淡路玉ねぎ・エビ・豚などが入った広島焼き風です)

洲本エリア

我流遊食　笑に志

淡路島ポーク、淡路島の玉葱、牛肉、タコを使用し、豆乳と自家製だし醤油他でアレンジした、つけ汁で召し上がっていただき、淡路島三昧になってください！

洲本エリア

淡路インターナショナルホテル　ザ・サンプラザ「食事処」

当館の和食料理人がこだわりの絶品玉葱イカスミ天婦羅を淡路島ぬーどるの上にのせました。玉葱チップスや桜海老を添えて、最後にカラスミを散らせました。彩りに貝割れを添えて完成です。※要予約

洲本エリア

海のホテル島花　ナチュラルカフェ南風花

優しくも旨味あふれる鯛かま出汁に、淡路玉ねぎの甘みをプラスした和のマリアージュスープ。瀬戸内産の新鮮具材たちとともに美味しい＆ヘルシーな淡路島ぬーどるをご堪能ください。※要予約　グループホテル湯巡り付

洲本エリア

淡路夢泉景　鍋ダイニング　いいそ

新鮮な鯛の中骨をじっくり煮込んだ上品なお出汁に、良質な脂がのった鯛かまの炙りと淡路島産玉葱がたっぷり入った極上麺。鯛のつみれと共にあっさり味の味噌スープが絡んだ淡路島ぬーどるを新鮮なお刺身他、コース仕立てでお楽しみください。※要予約　温泉入浴付

洲本エリア

ホテルニューアワジ　かまどダイニング　バル淡道

地元由良産の海老・烏賊・鯛など地産地消にこだわりました。特選つゆは、昆布、鰹などで引いた出し汁に地元の醤油で味付けしました。

洲本エリア

ホテルニューアワジ　レストランシーサイド

鯛の骨でとったダシに茸、玉葱、サフランを入れ煮詰め、生クリーム、ホタテ、エビ、蛸、トマトで仕上げたソースを盛った麺の上からかけ、青ねぎとセルフィユでトッピング。

洲本エリア

淡路島観光ホテル　食事処「いそべ亭」

酒粕で作る自家製チューニャンが淡路島ぬーどるにがっつり絡む一品。淡路島産玉葱を、煮る、揚げる、焼く、スープと四つの調理法で味わえます。

洲本エリア

夢海游淡路島　個別料亭　磯辺亭

新鮮なお造り、淡路玉葱から出た甘辛~い旨出汁の淡路牛すきぬーどる鍋、淡路米を使用した鯛釜飯。淡路島食材をまるごとお楽しみ頂けます。食後は新温浴施設【森のSPA】並びに【海音の森】を楽しみ下さい。　温泉付

洲本エリア

海鮮料理　居酒屋　翔

海の幸のブランド『由良』の漁師が営む、新鮮さが売りの海鮮居酒屋です。とれたての由良のハモを使った鱧すきに、〆の淡路島ぬーどるをセットでどうぞ。※要予約

洲本エリア

ダイニングバー酒林

塩こうじと酒粕をベースにレモン風味に仕上げたお鍋です。お鍋の〆に淡路島ぬーどるをご堪能ください。※４月~１０月は要予約

洲本エリア

鍋奉行　たへえ

ランチで人気の鍋焼き定食に、淡路島ぬーどるのメニューが加わりました。淡路島産のハモの天ぷらと玉ねぎの甘みが出た出汁で淡路島ぬーどるをお楽しみ頂けます。他の定食と同様に小鉢と茶碗蒸しが付きます。※平日ランチ限定

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カフェ チャウチャウ

淡路島ぬーどるを使った、モチモチ新食感のナポリタン！こだわりのケチャップで作るトマトソースに、淡路島産の玉ねぎを加えた優しい甘さが特徴の一皿です。ステキなひと時に、自慢のナポリタンを召し上がれ。※要予約　サラダ・コーヒー付

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海岸通り　お冨

パンチの効いた濃厚で深みのある味わいの秘伝だしを使い淡路島ぬーどるとの相性も抜群！是非ご賞味下さい。

洲本エリア

お好み焼・鉄板焼　びっくりBar

淡路島ぬーどる、淡路島産玉ねぎをたっぷり野菜でミックス塩焼きそばに仕上げました。ピリ辛ミンチ、目玉焼、薬味を混ぜながらお召し上がり下さい。