Gourmet
海に囲まれた島だからこそ味わえる新鮮な海産物から
畜産、野菜、果物に至るまで食材の宝庫と称される淡路島。
季節の度に訪れたい旬の味があります。
福良で漁師の冬の副業として根付いた伝統産業の手延べ素麺は、有名ブランドの機械化がどんどん進む中、昔ながらの手作業にこだわって麺を延ばし、10月～4月の寒い時期に二昼夜かけて行われる、作り過ぎない素朴な味が特徴の麺です。「淡路島ぬーどる」は、その職人たちが2009年に開発し販売を開始した「素麺の進化形」で、長さ24センチ・直径2ミリと太くて長くモチモチした食感が特徴の麺です。店舗では淡路島産の食材を必ず使用して提供するのがルールになっている、島ならではの新ブランドです。メニューは和食のみならず、洋食や中華まで多岐に渡り、淡路産の牛・猪豚・鶏や多彩な魚介類、地元野菜とコラボレーションした多彩さで、店舗ごとに創意工夫を凝らし競い合っています。
洲本エリア
淡路島ぬーどる鶏の黄身揚げのせ
1,760円
淡路インターナショナルホテル ザ・サンプラザ「食事処」
| 淡路島ぬーどる鶏の黄身揚げのせ | 1,760円 |
|---|
出汁に漬け込み黄身揚げした鶏肉とバターで焼いた玉ねぎをヌードルにのせて、大根おろし、青葱、金絲玉子を添えました。特製出汁をかけてお召し上がりください。※要予約
| 住所 | 洲本市小路谷1279-13 |
|---|---|
| 電話 | 0799-23-1212 |
| 営業時間 | 11:30～14:00 ※要予約 |
| 定休日 | 無 |
| 駐車場 | 60台 |
淡路エリア
淡路島穴子ぬーどる
1,500円
淡路島 鼓や
| 淡路島穴子ぬーどる | 1,500円 |
|---|
炭火で焼いた淡路穴子を、淡路玉葱の甘みが加わった「鼓や」特製のだしに、さっとくぐらせ『手延べ麺・淡路島ぬーどる』の上に一本丸々ねかせました。
| 住所 | 淡路市多賀1119-52 |
|---|---|
| 電話 | 0799-85-0167 |
| 営業時間 | 【ランチ】12:00-14:00【ディナー】17:00-21:00 |
| 定休日 | 水曜日・木曜日 |
| 駐車場 | 12台 |
洲本エリア
自家製サルシッチャ（ソーセージ）と季節の野菜の有機トマトソースぬーどる
1,500円
あわじ札の辻ベース
| 自家製サルシッチャ（ソーセージ）と季節の野菜の有機トマトソースぬーどる | 1,500円 |
|---|
自家製サルシッチャ（ソーセージ）に季節のお野菜がたっぷり無添加の手作り食材を使用。 身体に優しいオーガニックトマトソースが本格手延べ麵「淡路島ぬーどる」に良く合います。 是非一度御賞味下さいね！！
| 住所 | 洲本市五色町広石1459-1 |
|---|---|
| 電話 | 090-4907-4755 |
| 営業時間 | ランチ 12:00-15:00（lo14:00） ディナー17:00-22:00（lo21:00） ディナー営業は要予約です |
| 定休日 | 水～土曜日 |
| 駐車場 | 10台 (店舗の向いの 黒い建物前) |
洲本エリア
鯛かまぬーどる
3,300円
淡路夢泉景 鍋ダイニング いいそ
| 鯛かまぬーどる | 3,300円 |
|---|
新鮮な鯛の中骨をじっくり煮込んだ上品なお出汁に、良質な脂がのった鯛かまの炙りと淡路産玉葱がたっぷり入った極上麺。鯛のつみれと共にあっさり味の味噌スープが絡んだ淡路島ぬーどるを新鮮なお刺身他、コース仕立てでお楽しみください。※要予約 温泉入浴付
| 住所 | 洲本市小路谷1052-2 |
|---|---|
| 電話 | 0570-079922(ナビダイヤル） |
| 営業時間 | 11:30～14:00 ※要予約 ※温泉入浴付 |
| 定休日 | 年中無休 |
| 駐車場 | 100台 |
洲本エリア
淡路島ぬーどる
1,100円
ウェルネスパーク五色 浜千鳥
| 淡路島ぬーどる | 1,100円 |
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淡路牛を甘辛く味付けしたしぐれ煮を豪快にのせて、淡路島産玉ねぎのサクサク天ぷらと一緒に召し上がっていただく、やみつき淡路島ぬーどるです。肉と玉ねぎの旨味を贅沢に味わえる一品です。
| 住所 | 洲本市五色町都志1087 |
|---|---|
| 電話 | 0799-33-1600 |
| 営業時間 | 【ランチ】11:30～14:00(LO14:00) 【ディナー】17:30～21:00(LO20:30) |
| 定休日 | 毎月第2木曜日 |
| 駐車場 | 120台 |
| その他 | ＊ディナーは前日までに要予約 |
洲本エリア
淡路島ぬーどる焼き
1,200円
お好み焼き・鉄板焼 咲咲
| 淡路島ぬーどる焼き | 1,200円 |
|---|
淡路島の地ダコ、淡路産の玉ネギを使用し、淡路島ぬーどるをはさんで野菜たっぷりの広島焼き風に仕上げました。ボリュームたっぷりですが、野菜が多めなので女性の方にもおすすめです。
| 住所 | 洲本市桑間821-7 |
|---|---|
| 電話 | 0799-22-2292 |
| 営業時間 | 18:00～22:00 |
| 定休日 | 月曜日・火曜日 |
| 駐車場 | 20台 |
洲本エリア
淡路島ぬーどる塩焼きそば
1,200円
お好み焼・鉄板焼 びっくりBar
| 淡路島ぬーどる塩焼きそば | 1,200円 |
|---|
淡路島ぬーどる、淡路島産玉ねぎをたっぷり野菜でミックス塩焼きそばに仕上げました。ピリ辛ミンチ、目玉焼、薬味を混ぜながらお召し上がり下さい。
| 住所 | 洲本市本町1-7-6 ファミールグラン本町105号 |
|---|---|
| 電話 | 0799-53-6411 |
| 営業時間 | 11:00~22:00 |
| 定休日 | 不定休 |
| 駐車場 | 6台 |
淡路エリア
ハモ天ぬーどる
1,100円
お食事処 浜ちどり
| ハモ天ぬーどる | 1,100円 |
|---|
淡路ハモ、玉葱で特製だしをとり、手延べ麺に旨味がマッチ。ハモ天は季節限定。(穴子天ぬーどるは年間食べれます)一度ご賞味ください。
| 住所 | 淡路市岩屋925-27 |
|---|---|
| 電話 | 0799-72-2556 |
| 営業時間 | 11:00～14:45(L.O) 17:00～19:45(L.O) |
| 定休日 | 火曜日(祝日営業) |
| 駐車場 | 市営駐車場を利用下さい。 1時間まで無料です。 |
洲本エリア
淡路島海鮮ぬーどる
1,100円
海鮮料理 居酒屋 翔
| 淡路島海鮮ぬーどる | 1,100円 |
|---|
現役の漁師がオーナー。その日に自身で水揚げした新鮮な魚を贅沢に使った海鮮ぬーどる！出汁はオーナー自慢の天然だし。 まるごと淡路島を満喫してください！
| 住所 | 洲本市本町4-2-29 |
|---|---|
| 電話 | 070-1742-0017 |
| 営業時間 | 17:30～翌2:00 |
| 定休日 | 不定休 |
| 駐車場 | 無 |
淡路エリア
淡路島カルボナーラぬーどる
①淡路真ダコトッピング750円、②淡路真ダコと焼穴子のトッピング970円
カフェあおい
| 淡路島カルボナーラぬーどる | ①淡路真ダコトッピング750円、②淡路真ダコと焼穴子のトッピング970円 |
|---|
淡路島の牛乳と卵を使ったソースは和風出汁を加えてクリーミーでコクがありモチモチの麺と相性抜群。地蛸と地穴子のトッピングで一味アップ。
| 住所 | 淡路市郡家85-2 |
|---|---|
| 電話 | 0799-85-0007 |
| 営業時間 | 7:00～14:00(L.O13:00) ＊状況により早めに閉店する場合あり |
| 定休日 | 火曜日 |
| 駐車場 | 10台 |
洲本エリア
つけ汁三昧
1,480円
我流遊食 笑に志。
| つけ汁三昧 | 1,480円 |
|---|
淡路えびすもち豚、淡路産の玉葱、牛肉、タコを使用し、豆乳と自家製だし醤油他でアレンジした、つけ汁で召し上がっていただき、淡路島三昧になって下さい！※淡路タコ入荷が不安定です。無い場合代用品で対応させていただきます。
| 住所 | 洲本市桑間830-1 |
|---|---|
| 電話 | 0799-24-2315 |
| 営業時間 | 18:00-24:00 |
| 定休日 | 無 |
| 駐車場 | 30台 |
淡路エリア
煮さば汁たっぷりのTKN
1,250円
さばね
| 煮さば汁たっぷりのTKN | 1,250円 |
|---|
当店自慢のさばを煮付けた汁をふんだんに使ったTKN(たまごかけぬーどる)。 卵は淡路島の北坂養鶏場のなま専用卵「もみじ」を使用し、さらに淡路島産たまねぎをトッピングしました。追い飯用のご飯付き。
| 住所 | 淡路市富島967 大成ビル1F |
|---|---|
| 電話 | 080-5703-0824 |
| 営業時間 | 月～金 10:30～14:00 土 10:30～15:00 日 7:15～15:00 |
| 定休日 | 火曜日 |
| 駐車場 | ５台 |
洲本エリア
天ぷらぬーどる
1,100円
四季の料理 竹一
| 天ぷらぬーどる | 1,100円 |
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具材に鯛をはじめ、玉ねぎと海苔、そして季節の野菜を贅沢にトッピング。昆布とカツオで丹精込めて作ったこだわり。和風ダシで仕上げました。
| 住所 | 洲本市塩屋2-3-65 |
|---|---|
| 電話 | 0799-22-1857 |
| 営業時間 | 【ランチ】11:30~15:00(L.O14:00) |
| 定休日 | 月曜日 |
| 駐車場 | 30台 |
洲本エリア
淡路島じゃあじゃあぬーどる
1,680円
Sumoto 食茶 ron 花そらみ
| 淡路島じゃあじゃあぬーどる | 1,680円 |
|---|
島のめぐみの食材達を食前に和える事で見事なマリアージュが生まれる。 野菜、肉、麺、調味料とあらゆる淡路島産が融合されたじゃあじゃあぬーどるです。
| 住所 | 洲本市塩屋1丁目2-19 |
|---|---|
| 電話 | 080-2747-0358 |
| 営業時間 | 11:00～17:00 |
| 定休日 | 月曜日 (祝日の場合火曜日定休) |
| 駐車場 | 25台 |
洲本エリア
豚キムチぬーどる
900円
大衆食堂さかい亭
| 豚キムチぬーどる | 900円 |
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食欲をそそる豚キムチが、淡路島ぬーどるのもちもちとした食感と絶妙にからんで最高の美味しさに仕上がりました！この味、この食べごたえ。ぜひとも体感してくださいね！ ※事前に電話を頂きますとスムーズに提供できます。
| 住所 | 洲本市塩屋1丁目3-14 |
|---|---|
| 電話 | 090-4957-3337 |
| 営業時間 | 11:30～14:30 17:30～21:30 |
| 定休日 | 月曜日 |
| 駐車場 | 無 |
洲本エリア
濃厚魚介ぬーどる
1,200円
ダイニング酒場 蓮
| 濃厚魚介ぬーどる | 1,200円 |
|---|
洲本・新開地の新名物！ぷりっぷりの淡路島ぬーどるを、当店オリジナルの濃厚つけダレにたっぷりからめてお召し上がりください。お酒の〆におすすめです。
| 住所 | 洲本市本町4丁目2-23 |
|---|---|
| 電話 | 080-6220-4354 |
| 営業時間 | 17:00～2:00 |
| 定休日 | 水曜日 |
| 駐車場 | 近くにコインパーキングあり |
洲本エリア
淡路牛のボロネーゼ
1,800円
Charlar（チャルラール）
| 淡路牛のボロネーゼ | 1,800円 |
|---|
淡路牛と淡路島の玉ねぎをたっぷりと使用し、淡路島ぬーどるをボロネーゼに。もちもちとした麺によく絡み、食べごたえありです。
| 住所 | 洲本市本町6丁目1-7 |
|---|---|
| 電話 | 0799-53-6677 |
| 営業時間 | 11:30～14:30(L,O14:00) 17:30～22:00(L,O21:00) ※要予約 |
| 定休日 | 月曜日 |
| 駐車場 | 無 |
南あわじエリア
カレーつけ麺
1,300円
手打うどん 鼓亭
| カレーつけ麺 | 1,300円 |
|---|
麺のこしをいかしたカレーつけ麺です。淡路玉葱のフライ・猪豚のカリカリ揚げを盛り付けてカレーの辛さを温泉卵子でおさえ、さらにチーズで味付けしました。ごはん付きなので、最後にカレーライスとしてもお楽しみいただけます。
| 住所 | 南あわじ市福良甲512-22 |
|---|---|
| 電話 | 0799-52-2639 |
| 営業時間 | 【ランチ】11:00～14:00【ディナー】17:00～20:00 |
| 定休日 | 木曜日・第3金曜日 |
| 駐車場 | 10台 |
南あわじエリア
淡路牛ぬーどる
950円
手延べそうめん処金山 ら福
| 淡路牛ぬーどる | 950円 |
|---|
淡路牛と淡路島玉ねぎを甘辛く炒め、温かい出汁の淡路島ぬーどるにトッピング。
| 住所 | 南あわじ市福良甲1529-3 |
|---|---|
| 電話 | 080-8348-8954 |
| 営業時間 | 11:00～15:00 |
| 定休日 | 月～金曜日 土・日曜日のみ営業 |
| 駐車場 | 道の駅福良 |
洲本エリア
ハモすき鍋+ぬーどる
4,000円
鍋奉行 たへえ
| ハモすき鍋+ぬーどる | 4,000円 |
|---|
淡路島産のハモと玉ねぎの甘みが出た出汁でお鍋を味わった後、締めとして淡路島ぬーどるをお楽しみ頂けます。※ディナーのみ(季節によりアナゴになる場合あります)(他の鍋メニューでもご提供可能です)
| 住所 | 洲本市本町5-3-24 |
|---|---|
| 電話 | 0799-20-1332 |
| 営業時間 | 18:00～22:00 |
| 定休日 | 日曜日 |
| 駐車場 | 無 |
