Gourmet
海に囲まれた島だからこそ味わえる新鮮な海産物から
畜産、野菜、果物に至るまで食材の宝庫と称される淡路島。
季節の度に訪れたい旬の味があります。
ヤマメが川から海に下り、海で育つことにより銀化したサクラマス。天然のサクラマスは「幻」と呼ばれるほど希少で、養殖の専門家の間では「サケ・マス類の中で一番美味しい」と言われるほどその身の美味しさには定評があります。「淡路島サクラマス」は福良湾の恵まれた海域環境に加え、常に養殖技法をアップデートし続けることで、天然物にひけを取らないほど上質なサクラマスに育てあげられています。
「ご当地サーモン」にはトラウトサーモン系種が多く、臆病で養殖が難しいサクラマスは希少ですが、雑味の無い上品な甘味・旨味は別格です。3月～5月限定で、地元のホテルや宿、飲食店の料理人達が各店それぞれに腕をふるって作った、島の旬素材と共演する多彩な春の創作料理を満喫してください。
淡路エリア
淡路島サクラマス巻き（数量限定、テイクアウトも可）
1,100円
味心 晶
| 淡路島サクラマス巻き（数量限定、テイクアウトも可） | 1,100円 |
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サクラマスはもちろん、海苔やお米、淡路島たまご「さくら」を使った玉子焼き、淡路島チーズなど、淡路島の「おいしい」を巻き込みました。サラダ巻き風になっています。※テイクアウトもOKです。
| 住所 | 淡路市佐野1951 |
|---|---|
| 電話 | 0799-65-0740 |
| 営業時間 | 11:30～14:30、17:30～22:00 |
| 定休日 | 水曜日 |
| 駐車場 | 12台 |
淡路エリア
サクラマス春籠膳 （要予約・前日迄）
2,500円
淡路島 鼓や
| サクラマス春籠膳 （要予約・前日迄） | 2,500円 |
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島の食材にこだわる和食店。カゴにはサクラマスのユッケ丼（ピリ辛甘ダレに絡めた）、造り、フライが入る。
| 住所 | 淡路市多賀1119-52 |
|---|---|
| 電話 | 0799-85-0167 |
| 営業時間 | 【ランチ】12:00-14:00(L.O)【ディナー】17:00-21:00(L.O20:00) |
| 定休日 | 水曜日、木曜日 |
| 駐車場 | 12台 |
淡路エリア
春野菜と淡路島サクラマス炙り丼
1,700円
淡路ハイウェイオアシス みけ家
| 春野菜と淡路島サクラマス炙り丼 | 1,700円 |
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淡路ＳＡ直結施設の食事処。皮目を炙った香ばしいサクラマスが盛られた「炙り丼」は、新玉ねぎや筍、菜の花がのり、春らしい一品に。
| 住所 | 淡路市岩屋大林2674-3 淡路ハイウェイオアシス オアシス館 2階 |
|---|---|
| 電話 | 0799-72-0220 |
| 営業時間 | 【平日】11:00-19 :00（LO18:30)【土日祝】11:00-20:00（LO19:15) |
| 定休日 | なし |
| 駐車場 | 560台 |
淡路エリア
淡路島サクラマス丼
1,300円
いちじろう
| 淡路島サクラマス丼 | 1,300円 |
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地元鮮魚店の生簀から、主人の目利きで毎朝鮮魚を仕入れる和食店。てりを塗った淡路島産米「にこまる」の酢飯の上に、サクラマスとその日仕入れた一押し鮮魚を５種盛り込む。
| 住所 | 淡路市富島998 |
|---|---|
| 電話 | 0799-82-2382 |
| 営業時間 | 11:00-21:00(LO20:30) |
| 定休日 | 月、火曜日 |
| 駐車場 | 20台 |
淡路エリア
淡路島サクラマス御膳 ( 1日限定15～20食 )
3,800円
グランドニッコー淡路 日本料理 あわみ
| 淡路島サクラマス御膳 ( 1日限定15～20食 ) | 3,800円 |
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サクラマスの柚庵焼きや刺身、春野菜の天ぷらなど華やかな料理が彩る花カゴは、「卓上でお花見を楽しめるように」との思いから考案。
| 住所 | 淡路市夢舞台2 |
|---|---|
| 電話 | 0799-74-1124 |
| 営業時間 | 11:30-14:00(L.O) |
| 定休日 | なし |
| 駐車場 | 600台 |
淡路エリア
桜彩る和洋プレートランチ（1日限定15食）
2,500円
寿司一
| 桜彩る和洋プレートランチ（1日限定15食） | 2,500円 |
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桜を模した寿司をメインにサクラマスのウニ&木の芽ソースの２色焼き、淡路牛を添えた玉ねぎロースト、淡路鶏シーザーサラダが一皿に。お土産には桜の葉を混ぜた春薫る炙りサクラマスの棒寿司を。
| 住所 | 淡路市志筑1193-1 |
|---|---|
| 電話 | 0799-62-3312 |
| 営業時間 | 11:00～14:00 16:00～20:30(LO) |
| 定休日 | 木曜日 |
| 駐車場 | 40台 |
淡路エリア
春の三種海鮮丼定食（食材が無くなり次第終了）
1,800円
新島水産 東浦店
| 春の三種海鮮丼定食（食材が無くなり次第終了） | 1,800円 |
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淡路島の春を告げる「淡路島サクラマス」「鯛」「釜あげシラス」を使った丼です。全て味噌汁、漬物付きです。
| 住所 | 淡路市仮屋63-2 |
|---|---|
| 電話 | 0799-75-2222 |
| 営業時間 | 11:00～15:00（食材が無くなり次第終了する場合あり） |
| 定休日 | 木曜日（月1回連休あり） |
| 駐車場 | 20台 |
淡路エリア
淡路島３年とらふぐ＆サクラマスナゲット（3月限定）
760円
練物屋 道の駅あわじ店
| 淡路島３年とらふぐ＆サクラマスナゲット（3月限定） | 760円 |
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「淡路島３年とらふぐ」と「淡路島サクラマス」がコラボした一ロサイズのさつま揚げ。島の最高級ブランド食材の食感と旨みがそのまま味わえると人気。
| 住所 | 淡路市岩屋1873-1 |
|---|---|
| 電話 | 080-3784-1303 |
| 営業時間 | 9:30-17:30 |
| 定休日 | 元旦 |
| 駐車場 | 周辺にあり |
淡路エリア
淡路島サクラマスの刺身パスタ
1,660円
PASTA FRESCA DAN-MEN
| 淡路島サクラマスの刺身パスタ | 1,660円 |
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淡路島サクラマスを存分に楽しめるように生パスタはオイルと出汁でシンプルに仕上げています。 ランチはおすすめ生パスタ【スパゲッティ・タリオリーニ・フジッリ】の中から、 3～5月のディナーは口の中でほんのり桜の風味が広がる季節限定生パスタ【さくらタリアテッレ（写真2）】で提供します。
| 住所 | 淡路市生穂新島9番15号 |
|---|---|
| 電話 | 0799-64-0777 |
| 営業時間 | 【ランチ】11:00-15:00(L.O14:30)【カフェ】15:00-17:00(土日祝限定)【 ディナー】17:00-21:30(L.O20:30) |
| 定休日 | 木曜日 |
| 駐車場 | 20台 |
