Gourmet

グルメメニュー

海に囲まれた島だからこそ味わえる新鮮な海産物から
畜産、野菜、果物に至るまで食材の宝庫と称される淡路島。
季節の度に訪れたい旬の味があります。

淡路島ぬーどる

福良で漁師の冬の副業として根付いた伝統産業の手延べ素麺は、有名ブランドの機械化がどんどん進む中、昔ながらの手作業にこだわって麺を延ばし、10月~4月の寒い時期に二昼夜かけて行われる、作り過ぎない素朴な味が特徴の麺です。「淡路島ぬーどる」は、その職人たちが2009年に開発し販売を開始した「素麺の進化形」で、長さ24センチ・直径2ミリと太くて長くモチモチした食感が特徴の麺です。店舗では淡路島産の玉ねぎを必ず使用して提供するのがルールになっている、島ならではの新ブランドです。メニューは和食のみならず、洋食や中華まで多岐に渡り、淡路産の牛・猪豚・鶏や多彩な魚介類、地元野菜とコラボレーションした多彩さで、店舗ごとに創意工夫を凝らし競い合っています。

洲本エリア

秘密基地akari

淡路てんこ盛りぬーどる

2,200円

洲本エリア

秘密基地akari

淡路てんこ盛りぬーどる 2,200円

淡路の玉ねぎとひき肉、トマトをじっくり煮込んで作ったミートソースに、淡路牛ステーキ肉をレアで焼き上げトッピング。淡路島ぬーどるに絡めて淡路島てんこ盛りをご賞味ください。

住所 洲本市宇原77-1
電話 0799-20-4721
営業時間 10:00~ ※営業時間はお問い合わせください
定休日 月曜日
駐車場 12台

洲本エリア

ホテルニューアワジ かまどダイニング バル淡道

バル特選 海鮮淡路島ぬーどる

1,815円

洲本エリア

ホテルニューアワジ かまどダイニング バル淡道

バル特選 海鮮淡路島ぬーどる 1,815円

地元由良産の海老・烏賊・鯛など地産地消にこだわりました。特選つゆは、昆布、鰹などで引いた出し汁に地元の醤油で味付けしました。

住所 洲本市小路谷20
電話 0570-079922(ナビダイヤル)
営業時間 【ランチ】11:30-14:00【ディナー】20:00-24:30
定休日 火曜日の昼
駐車場 100台

南あわじエリア

ホテルニューアワジ プラザ淡路島 ダイニング花桐

淡路島すき鍋ぬーどる

2,420円

南あわじエリア

ホテルニューアワジ プラザ淡路島 ダイニング花桐

淡路島すき鍋ぬーどる 2,420円

かつおと昆布をベースにしたプラザ淡路島特製の出汁で島の魚介と新鮮な野菜を喉越しの良い淡路島ぬーどると一緒にお楽しみ頂けます。淡路島玉葱と出汁の相性は最高です。 ※1日限定10食

住所 南あわじ市阿万吹上町1433-2
電話 0520-079922(ナビダイヤル)
営業時間 11:30~14:00
定休日 不定休
駐車場 150台

洲本エリア

ホテルニューアワジ レストランシーサイド

淡路島ぬーどるのブイヤベース風スープ仕立てセット

2,783円

洲本エリア

ホテルニューアワジ レストランシーサイド

淡路島ぬーどるのブイヤベース風スープ仕立てセット 2,783円

鯛の骨でとったダシに茸、玉葱、サフランを入れ煮詰め、生クリーム、ホタテ、エビ、蛸、トマトで仕上げたソースを盛った麺の上からかけ、青ねぎとセルフィユでトッピング。

住所 洲本市小路谷20
電話 0570-079922(ナビダイヤル)
営業時間 11:30-14:00
定休日 不定休
駐車場 100台

南あわじエリア

松葉寿司

淡牛ぬーどる

1,595円

南あわじエリア

松葉寿司

淡牛ぬーどる 1,595円

ぬーどるを湯がいて、にんにくを入れてオリーブオイルで炒め、その上に牛肉と玉葱の煮たものをのせて食べる!最高です。そして野菜たっぷりのサラダも付きます。

住所 南あわじ市広田広田528-1
電話 0799-45-1019
営業時間 【ランチ】11:00-14:00【ディナー】17:00-20:30
定休日 水曜日
駐車場 50台

洲本エリア

麺処 もへいじ

かき揚げ釜揚げぬーどる

1,100円

洲本エリア

麺処 もへいじ

かき揚げ釜揚げぬーどる 1,100円

淡路島ぬーどるのこしを活かして釜揚げぬーどるにしました。淡路島産玉ねぎをたっぷり使ったかき揚げと共に当店自慢の出汁でお召し上がりください。

住所 洲本市下加茂1-569-1
電話 0799-24-3570
営業時間 【ランチ】 11:30-14:30 (L.O)【ディナー】 17:00-20:00(L.O) (月~水曜日はランチのみ営業)
定休日 木曜日(祝日の場合は営業)
駐車場 30台

洲本エリア

夢海游淡路島 個室料亭 磯辺亭

あわじ牛すきぬーどる御膳

3,800円

洲本エリア

夢海游淡路島 個室料亭 磯辺亭

あわじ牛すきぬーどる御膳 3,800円

新鮮なお造り、淡路玉葱から出た甘辛~い旨出汁の淡路牛すきぬーどる鍋、淡路米を使用した鯛釜飯。淡路島食材をまるごとお楽しみ頂けます。食後は新温浴施設【森のSPA】並びに【海音の森】をお楽しみ下さい。 ※温泉付

住所 洲本市山手1-1-50 (大浜海岸)
電話 0570-079922(ナビダイヤル)
営業時間 12:00~14:30(L.O13:00)
定休日 不定休
駐車場 100台
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