Gourmet
海に囲まれた島だからこそ味わえる新鮮な海産物から
畜産、野菜、果物に至るまで食材の宝庫と称される淡路島。
季節の度に訪れたい旬の味があります。
ヤマメが川から海に下り、海で育つことにより銀化したサクラマス。天然のサクラマスは「幻」と呼ばれるほど希少で、養殖の専門家の間では「サケ・マス類の中で一番美味しい」と言われるほどその身の美味しさには定評があります。「淡路島サクラマス」は福良湾の恵まれた海域環境に加え、常に養殖技法をアップデートし続けることで、天然物にひけを取らないほど上質なサクラマスに育てあげられています。
「ご当地サーモン」にはトラウトサーモン系種が多く、臆病で養殖が難しいサクラマスは希少ですが、雑味の無い上品な甘味・旨味は別格です。3月～5月限定で、地元のホテルや宿、飲食店の料理人達が各店それぞれに腕をふるって作った、島の旬素材と共演する多彩な春の創作料理を満喫してください。
南あわじエリア
淡路島アイランドラックス（淡路島なるとオレンジソース添え）
1,650円
淡路島海産物販売 ふく
| 淡路島アイランドラックス（淡路島なるとオレンジソース添え） | 1,650円 |
|---|
スウェーデンのサーモンの伝統料理を淡路島風にアレンジ。香草のディルで漬け込み、黒コショウの刺激と淡路島なるとオレンジの甘酸っぱいソースの絶妙なハーモニー。当店は減塩、無添加調理で淡路島近海のお魚を調理販売しております。安心と安全をお届けします。※写真は1食分で配膳後の写真（スダチはついていません）
| 住所 | 南あわじ市福良甲1528-4（なないろ館内） |
|---|---|
| 電話 | 0799-52-2348 |
| 営業時間 | 9:00-17:00 |
| 定休日 | 金曜日(祝日は開店) |
| 駐車場 | 周辺にあり |
南あわじエリア
熟成サクラマス棒寿司（1日限定約10本、要予約・前日迄に）
3,500円
淡路島熟成魚屋 FUKUototo
| 熟成サクラマス棒寿司（1日限定約10本、要予約・前日迄に） | 3,500円 |
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サクラマスを贅沢に半身分使用した棒寿司です（2～3人前）。究極の血抜きを始めとした丁寧な下処理からの温度、湿度を徹底して管理し、熟成しました。熟成にかかせない脱水時には淡路島の釜炊き「自凝雫塩（おのころしずくじお）」を使用。
| 住所 | 南あわじ市福良乙1663-4 |
|---|---|
| 電話 | 0799-53-6233 |
| 営業時間 | 店内飲食 11:00～14:00（要予約） テイクアウト 10:00～18:00 |
| 定休日 | 不定休 |
| 駐車場 | 4台 |
南あわじエリア
あわじ島淡路島サクラマスカツバーガー（1日限定10食、イートインもOK）
880円
あわじ島バーガー淡路島オニオンキッチンうずの丘店
| あわじ島淡路島サクラマスカツバーガー（1日限定10食、イートインもOK） | 880円 |
|---|
おかか衣で揚げたスモークサクラマスのバーガー。進化のポイントは玉ねぎ入りザジキソース。島レモンのシロップ漬けやかつお節など味や風味にもこだわりました。
| 住所 | 南あわじ市福良丙936-3(大鳴門橋記念館内) |
|---|---|
| 電話 | 0799-52-2888 |
| 営業時間 | 9:00-16:00(LO) |
| 定休日 | 火曜日（祝日の場合は営業） |
| 駐車場 | 150台 |
南あわじエリア
島サクラマス丼
1,500円
淡路ファームパークイングランドの丘 ファーマーズキッチン
| 島サクラマス丼 | 1,500円 |
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サイコロ状に切ったサクラマスを自家製ドレジシングで和えた力ルパッチョが主役。トマトベースのさっぱりとした調味で、新玉ねぎや酸味豊かなミニトマトともベストマッチ。
| 住所 | 南あわじ市八木養宜上1401（イングランドの丘内） |
|---|---|
| 電話 | 0799-43-2626 |
| 営業時間 | 9:30～15:30（L.O） |
| 定休日 | 火曜日（春休み・GW期間は営業） |
| 駐車場 | 1,000台 |
南あわじエリア
淡路島サクラマス味噌ちゃんこ鍋（要予約･3日前迄）※コース料理に含まれます
【日帰り】6,600円 ※宿泊プランでも提供あり
うずしお温泉 うめ丸
| 淡路島サクラマス味噌ちゃんこ鍋（要予約･3日前迄）※コース料理に含まれます | 【日帰り】6,600円 ※宿泊プランでも提供あり |
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サクラマスをはじめ、淡路島ポーク、地鶏などご当地選りすぐり食材がぎっしりのちゃんこ風鍋。地元産味噌で調味した出汁には、食材の旨みが溶け出す。コースには桜鯛の宝楽焼も。
| 住所 | 南あわじ市阿那賀1137- 9 |
|---|---|
| 電話 | 0799-39-0206 |
| 営業時間 | 【昼食】個室11:00-15:00(個室のほかに、レストラン利用の場合もあり) |
| 定休日 | なし |
| 駐車場 | 60台 |
南あわじエリア
淡路島サクラマスと桜鯛の島レモン鍋コース
3,520円
うずの丘大鳴門橋記念館/絶景レストラン うずの丘
| 淡路島サクラマスと桜鯛の島レモン鍋コース | 3,520円 |
|---|
サクラマスの程よい脂と、桜鯛の淡白で上品な旨みを、島レモンの爽やかな香りと酸味でまとめ、春を彩る旬魚のコラボ鍋に。〆は旨みと香りが溶け込んだ出汁に、淡路島そうめんを入れる。
| 住所 | 南あわじ市福良丙936-3(大鳴門橋記念館内) |
|---|---|
| 電話 | 0799-52-2888 |
| 営業時間 | 10:00-15:30(L.O15:00) |
| 定休日 | 火(祝日の場合は営業) ､12/31､1/1 |
| 駐車場 | 130台 |
南あわじエリア
鳴門・淡路島サクラ会席（要予約・3日前迄）
9,900円
休暇村南淡路
| 鳴門・淡路島サクラ会席（要予約・3日前迄） | 9,900円 |
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春を代表する『桜鯛』と『淡路島サクラマス』が楽しめる会席コースです。仕入れ状況により内容を変更する場合がございます。
| 住所 | 南あわじ市福良丙870-1 |
|---|---|
| 電話 | 0799-52-0291 |
| 営業時間 | 【昼食】11:30～13:30【夕食】17:00～20:00 |
| 定休日 | なし |
| 駐車場 | 100台 |
南あわじエリア
サクラマスすきしゃぶ鍋（要予約･3日前迄）
【日帰り】11,000円【宿泊】1泊2食25,850円～
サンセットビューホテル けひの海
| サクラマスすきしゃぶ鍋（要予約･3日前迄） | 【日帰り】11,000円【宿泊】1泊2食25,850円～ |
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少し甘辛く調味した鯛アラの出汁でサクラマスをしゃぶしゃぶに。新王ねぎやレタス、たっぷりの千切りミョウガを投入すると風味が爽やかに。サクラマスは鍋のほか刺身、釜飯で楽しめる。
| 住所 | 南あわじ市松帆古津路970-76 |
|---|---|
| 電話 | 0799-37-3000 |
| 駐車場 | 30台 |
南あわじエリア
淡路島サクラマスと淡路牛のローストビーフと淡路島産オニオンフライのトリプルラージヒル
【Mサイズ】2,500円【Lサイズ3,000円】(1日限定10食、予約がベター)
志知カフェ
| 淡路島サクラマスと淡路牛のローストビーフと淡路島産オニオンフライのトリプルラージヒル | 【Mサイズ】2,500円【Lサイズ3,000円】(1日限定10食、予約がベター) |
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サクラマス、淡路牛、玉ねぎを器に盛り込んだパワー丼をお楽しみください。
| 住所 | 南あわじ市八木新庄447-1 |
|---|---|
| 電話 | 090-6371-3403 |
| 営業時間 | 11: 00-17:00(L.O16：00) ※コロナ禍のため17時までの営業とさせて頂いてます。 |
| 定休日 | 月曜日 |
| 駐車場 | 約30台 |
南あわじエリア
桜会席コース（全11品） ※写真の刺身盛り合わせは2人前。（要予約・前日迄）
【日帰りプラン】8,800円 ※宿泊プランもあり
潮崎の湯 やぶ萬旅館
| 桜会席コース（全11品） ※写真の刺身盛り合わせは2人前。（要予約・前日迄） | 【日帰りプラン】8,800円 ※宿泊プランもあり |
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身のしまった桜鯛と、モチっとした食感と上品な甘みのサクラマス、淡路島の春の海幸をどちらも満喫できる会席コースが登場。島の春食材も満載です。
| 住所 | 南あわじ市福良乙４ |
|---|---|
| 電話 | 0799-52-0017 |
| 駐車場 | 30台 |
南あわじエリア
淡路島なるとオレンジ香るサクラマスナゲット※春季限定
650円
練物屋 福良店
| 淡路島なるとオレンジ香るサクラマスナゲット※春季限定 | 650円 |
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淡路島サクラマスの身がふんだんに包み込まれたさつま揚げ。淡路島なるとオレンジが、ゆずのように優しく香る。
| 住所 | 南あわじ市福良甲1530- 2 |
|---|---|
| 電話 | 0799-52-0120 |
| 営業時間 | 10:00～17:00(木曜16:00) |
| 定休日 | 水曜日 |
| 駐車場 | 周辺にあり |
南あわじエリア
淡路島サクラマスのブラック丼（要予約・3日前迄）
2,500円
Hotel＆Resorts MINAMIAWAJI 中国料理レストラン暢叙園（ちゃんしゅうえん）
| 淡路島サクラマスのブラック丼（要予約・3日前迄） | 2,500円 |
|---|
淡路島サクラマスを使ったレアカツ丼です。竹炭を使用して炊いたお米と、竹炭を使用した衣で揚げたサクラマスで真っ黒な見た目の丼です。定植になっており、丼の他に、サラダ、サクラマスのお造り、茶碗蒸し、デザートがついております。
| 住所 | 南あわじ市福良丙317 |
|---|---|
| 電話 | 0799-52-3011 |
| 営業時間 | 11:30～14:00(LO13:30) |
| 定休日 | なし |
| 駐車場 | 250台 |
南あわじエリア
淡路島サクラマスのレアカツと新玉ねぎのリゾット(地野菜のスープ付き)
2,420円(1日限定10食､要予約･前日迄)
ホテルニューアワジ プラザ淡路島 ダイニング花桐
| 淡路島サクラマスのレアカツと新玉ねぎのリゾット(地野菜のスープ付き) | 2,420円(1日限定10食､要予約･前日迄) |
|---|
マリネしたサクラマスのレアカツと地野菜のピクルスを新玉ねぎのミルクリゾットにしました。
| 住所 | 南あわじ市阿万吹上町1433-2 |
|---|---|
| 電話 | 0570-079922 （ホテルニューアワジグループナビダイヤル） |
| 営業時間 | 11: 30-14:00(L.O) |
| 定休日 | 不定休 |
| 駐車場 | 150台 |
南あわじエリア
淡路島サクラマスうにしゃぶ
5,170円
松葉寿司
| 淡路島サクラマスうにしゃぶ | 5,170円 |
|---|
由良港の生ウニを出汁と具に使う評判の一人鍋。ウニを溶いた出汁にサクラマスをくぐらせればまったりとした甘さが倍増。
| 住所 | 南あわじ市広田広田528-1 |
|---|---|
| 電話 | 0799-45-1019 |
| 営業時間 | 11時～14時、 17時～ LO19時※ ※新型コロナウィルスの影響がある当面の間 |
| 定休日 | 水曜日 |
| 駐車場 | 50台 |
南あわじエリア
淡路島サクラマス活け〆フィレ(半身) （通年販売＜6月～2月は冷凍販売のみ＞）
グラム数販売 100g540円 ( 時期により価格変動あり、商品がなくなり次第販売終了)
美菜恋来屋（大規模直売所）
| 淡路島サクラマス活け〆フィレ(半身) （通年販売＜6月～2月は冷凍販売のみ＞） | グラム数販売 100g540円 ( 時期により価格変動あり、商品がなくなり次第販売終了) |
|---|
淡路島産の野菜のほか、鮮魚や精肉まで販売する島内最大級の直売所。淡路島サクラマスの活〆フィレ（半身）を販売。
| 住所 | 南あわじ市八木養宜上1408 |
|---|---|
| 電話 | 0799-43-3751 |
| 営業時間 | 9:00-18:00 |
| 定休日 | 火曜日（ただし、3月21日、3月28日、5月2日は営業） |
| 駐車場 | 188台 |
南あわじエリア
淡路島サクラマスといくらの彩丼（通年販売、冷凍販売）
3人前 1,620円
若男水産
| 淡路島サクラマスといくらの彩丼（通年販売、冷凍販売） | 3人前 1,620円 |
|---|
サクラマス上身と北海道産いくらを秘伝の醤油だれに漬け込み、鮮度を損なわず【３Ｄ急速冷凍】で保存し美味しさそのまま！
| 住所 | 南あわじ市福良甲21-31 |
|---|---|
| 電話 | 0799-52-3561 |
| 営業時間 | 9:00-16:00 |
| 定休日 | 不定 |
| 駐車場 | 14台 |
