淡路島の生しらす

Gourmet

グルメメニュー

海に囲まれた島だからこそ味わえる新鮮な海産物から
畜産、野菜、果物に至るまで食材の宝庫と称される淡路島。
季節の度に訪れたい旬の味があります。

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しらすは、アシが早くて傷みやすく、釜揚げや天日干し（ちりめん）をする事で保存性を高めてきた人気の食材です。しかし岩屋の漁師には、獲れたての生しらすが持つ、見た目・口触り・食感・味が絶品であることを、たくさんの人に知ってもらいたいという熱い思いがあり、加工業者・料理人等と試行錯誤を重ねてきた結果、2011年、遂に水揚げ直後に先取り（セリをとばすこと）して、鮮度そのままに近くの工場で瞬間冷凍する画期的な手法を編み出し、ブランド名を「淡路島の生しらす」として販売を開始しました。水揚げされたしらすの中から、最高鮮度の「きれいもん」のみが生しらすとなり、その量はわずか2％程度です。毎年4月下旬から11月下旬まで、季節限定で味わえる淡路島ならではのグルメです。

淡路エリア

麺乃匠いづも庵

淡路島生しらす丼

1,100円

淡路エリア

麺乃匠いづも庵

淡路島生しらす丼	1,100円

新鮮な生しらすを地元のポン酢を使った特性のタレでさっぱりと仕上げました。一度食べるとクセになる味です。

住所	淡路市志筑3522-1
電話	0799-62-6002
営業時間	【ランチ】11:00-15:00【ディナー】17:00-21:00
定休日	木曜日
駐車場	30台

淡路エリア

森の隠れ家レストラン　モリノテラス

淡路たまねぎと生しらす丼〜島レモンポン酢添え〜

1,430円

淡路エリア

森の隠れ家レストラン　モリノテラス

淡路たまねぎと生しらす丼〜島レモンポン酢添え〜	1,430円

淡路島の名産の生しらすをたっぷり使用した贅沢な一品。温玉や淡路島の藻塩もご用意いたします。玉葱スープ付

住所	淡路市楠本2425-1
電話	0799-64-7061
営業時間	11:00～※閉店時刻はお問合せ下さい
定休日	なし
駐車場	1300台

洲本エリア

ユラリユラ

生しらす丼

1,650円

洲本エリア

ユラリユラ

生しらす丼	1,650円

しらすの素材そのものを味わって頂く為にシンプルに仕上げました。淡路島の玉ねぎとの絶妙なハーモニーをお楽しみ下さい。

住所	洲本市安乎町安浦1970-3
電話	0799-28-1272
営業時間	【ランチ】11:30～14:30 (LO14:00)【ディナー】17:00～22:00 (LO21:30)
定休日	不定休
駐車場	50台