Gourmet
海に囲まれた島だからこそ味わえる新鮮な海産物から
畜産、野菜、果物に至るまで食材の宝庫と称される淡路島。
季節の度に訪れたい旬の味があります。
ヤマメが川から海に下り、海で育つことにより銀化したサクラマス。天然のサクラマスは「幻」と呼ばれるほど希少で、養殖の専門家の間では「サケ・マス類の中で一番美味しい」と言われるほどその身の美味しさには定評があります。「淡路島サクラマス」は福良湾の恵まれた海域環境に加え、常に養殖技法をアップデートし続けることで、天然物にひけを取らないほど上質なサクラマスに育てあげられています。
「ご当地サーモン」にはトラウトサーモン系種が多く、臆病で養殖が難しいサクラマスは希少ですが、雑味の無い上品な甘味・旨味は別格です。3月～5月限定で、地元のホテルや宿、飲食店の料理人達が各店それぞれに腕をふるって作った、島の旬素材と共演する多彩な春の創作料理を満喫してください。
淡路エリア
春の味覚丼
2,300円
アクアイグニス淡路島ペスケリア･風波
| 春の味覚丼 | 2,300円 |
|---|
サクラマスを中心に春の味覚をシンプルに味わっていただけます。 使用食材、サクラマス・桜鯛・鰆・筍・オニオンスライス・若布・菜の花
| 住所 | 淡路市夢舞台2-28 淡路島国営明石海峡公園内 |
|---|---|
| 電話 | 0799-73-6592 |
| 営業時間 | 平日(月～木) 11:00～15:00(L.O14:30) 金11:00～15:00(L.O14:30) 17:00～20:00(L.O19:00) 土日祝 11:00～20:00(L.O19:00) |
| 定休日 | なし |
| 駐車場 | 約190台 |
淡路エリア
淡路島サクラマス巻き（数量限定、テイクアウトも可）
1,200円
味心 晶
| 淡路島サクラマス巻き（数量限定、テイクアウトも可） | 1,200円 |
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サクラマスはもちろん、海苔やお米、淡路島たまご「さくら」を使った玉子焼き、淡路島チーズなど、淡路島の「おいしい」を巻き込みました。サラダ巻き風になっています。※テイクアウトもOKです。
| 住所 | 淡路市佐野1951 |
|---|---|
| 電話 | 0799-65-0740 |
| 営業時間 | 11:30～14:30、17:30～22:00 |
| 定休日 | 水曜日 |
| 駐車場 | 12台 |
洲本エリア
淡路島サクラマスコロッケ風変わり揚げ （ランチ限定、要予約・前日まで）
2,500円
淡路インターナショナルホテル ザ・サンプラザ
| 淡路島サクラマスコロッケ風変わり揚げ （ランチ限定、要予約・前日まで） | 2,500円 |
|---|
淡路島産の玉葱、人参、椎茸を炒めて、裏ごししたじゃがいもと混ぜ、しその葉とサクラマスで巻きコロッケ風に仕上げました。特製ソースを付けて召し上がってください。（ごはん、香の物、味噌汁付き）
| 住所 | 洲本市小路谷1279-13 |
|---|---|
| 電話 | 0799-23-1212 |
| 営業時間 | 11:30-14:00 |
| 定休日 | なし |
| 駐車場 | 54台 |
南あわじエリア
淡路島アイランドラックス（淡路島なるとオレンジソース添え）
1,650円
淡路島海産物販売 ふく
| 淡路島アイランドラックス（淡路島なるとオレンジソース添え） | 1,650円 |
|---|
スウェーデンのサーモンの伝統料理を淡路島風にアレンジ。香草のディルで漬け込み、黒コショウの刺激と淡路島なるとオレンジの甘酸っぱいソースの絶妙なハーモニー。当店は減塩、無添加調理で淡路島近海のお魚を調理販売しております。安心と安全をお届けします。※写真は1食分で配膳後の写真（スダチはついていません）
| 住所 | 南あわじ市福良甲1528-4（なないろ館内） |
|---|---|
| 電話 | 0799-52-2348 |
| 営業時間 | 9:00-17:00 |
| 定休日 | 金曜日(祝日は開店) |
| 駐車場 | 周辺にあり |
南あわじエリア
熟成サクラマス棒寿司（1日限定約10本、要予約・前日迄に）
3,500円
淡路島熟成魚屋 FUKUototo
| 熟成サクラマス棒寿司（1日限定約10本、要予約・前日迄に） | 3,500円 |
|---|
サクラマスを贅沢に半身分使用した棒寿司です（2～3人前）。究極の血抜きを始めとした丁寧な下処理からの温度、湿度を徹底して管理し、熟成しました。熟成にかかせない脱水時には淡路島の釜炊き「自凝雫塩（おのころしずくじお）」を使用。
| 住所 | 南あわじ市福良乙1663-4 |
|---|---|
| 電話 | 0799-53-6233 |
| 営業時間 | 店内飲食 11:00～14:00（要予約） テイクアウト 10:00～18:00 |
| 定休日 | 不定休 |
| 駐車場 | 4台 |
淡路エリア
サクラマス春籠膳 （要予約・前日迄）
2,500円
淡路島 鼓や
| サクラマス春籠膳 （要予約・前日迄） | 2,500円 |
|---|
島の食材にこだわる和食店。カゴにはサクラマスのユッケ丼（ピリ辛甘ダレに絡めた）、造り、フライが入る。
| 住所 | 淡路市多賀1119-52 |
|---|---|
| 電話 | 0799-85-0167 |
| 営業時間 | 【ランチ】12:00-14:00(L.O)【ディナー】17:00-21:00(L.O20:00) |
| 定休日 | 水曜日、木曜日 |
| 駐車場 | 12台 |
南あわじエリア
和牛サクラマス生爆弾丼
2,500円 ［1日限定10食、要予約(3日前まで)］
淡路島肉丼製作所 牛と米
| 和牛サクラマス生爆弾丼 | 2,500円 ［1日限定10食、要予約(3日前まで)］ |
|---|
淡路島産のサクラマスや（淡路島産の）野菜を使った丼です。自家製たれを使って召し上がっていただけます。 （サイズは無しです。1サイズのみ）
| 住所 | 南あわじ市志知122-3 |
|---|---|
| 電話 | 0799-53-6730 |
| 営業時間 | 11:00～14:00、 17:00～20:00 |
| 定休日 | 木曜日、 第2・第4火曜日 |
| 駐車場 | 13台 |
南あわじエリア
あわじ島サクラマスカツドッグ
1,100円
あわじ島バーガー淡路島オニオンキッチンうずの丘店
| あわじ島サクラマスカツドッグ | 1,100円 |
|---|
当店ではスタッフがアイディアを出し合い、お客様に楽しんでいただけるよう毎年形を変えたサクラマスバーガーをご用意しております。うまみたっぷり旬のサクラマスを今年はドッグスタイルで！是非お召し上がりくださいませ。
| 住所 | 南あわじ市福良丙936-3(大鳴門橋記念館内) |
|---|---|
| 電話 | 0799-52-2888 |
| 営業時間 | 9:00-16:00(LO) |
| 定休日 | 火曜日（祝日の場合は営業） |
| 駐車場 | 150台 |
淡路エリア
春野菜と淡路島サクラマス炙り丼
1,800円
淡路ハイウェイオアシス みけ家
| 春野菜と淡路島サクラマス炙り丼 | 1,800円 |
|---|
淡路ＳＡ直結施設の食事処。皮目を炙った香ばしいサクラマスが盛られた「炙り丼」は、新玉ねぎや筍、菜の花がのり、春らしい一品に。
| 住所 | 淡路市岩屋大林2674-3 淡路ハイウェイオアシス オアシス館 2階 |
|---|---|
| 電話 | 0799-72-0220 |
| 営業時間 | 【平日】11:00-19 :00（LO18:30)【土日祝】11:00-20:00（LO19:15) |
| 定休日 | なし |
| 駐車場 | 560台 |
南あわじエリア
ガーデンフラワープレート（1日限定30食）
1,890円
淡路ファームパークイングランドの丘 ファーマーズキッチン
| ガーデンフラワープレート（1日限定30食） | 1,890円 |
|---|
淡路島の恵みを詰め込んだ贅沢な一皿。食用花の花びらが彩りを添えるプレートに、淡路島特産品の「サクラマス」と「生しらす」を使用。メインはじっくり煮込んだ淡路鶏肉のトマト煮込み。この一皿で淡路島の自然とグルメが詰め込まれております。ぜひ、ご賞味ください。
| 住所 | 南あわじ市八木養宜上1401（イングランドの丘内） |
|---|---|
| 電話 | 0799-43-2626 |
| 営業時間 | 10:30～16:00（L.O15:30） |
| 定休日 | 火曜日（繁忙期は除く） |
| 駐車場 | 1,000台 |
洲本エリア
淡路島サクラマスと春野菜のペペロンチーノパスタ （1日限定20食）
1,500円
あわじ札ノ辻ベース
| 淡路島サクラマスと春野菜のペペロンチーノパスタ （1日限定20食） | 1,500円 |
|---|
季節限定の春パスタ。淡路島サクラマスと旬の春野菜をオイルソースのペペロンチーノで。淡路島の春を味わいに来てください！！
| 住所 | 洲本市五色町広石下1459-1 |
|---|---|
| 電話 | 090-4907-4755 |
| 営業時間 | 【ランチ】12:00-15:00（L.O14:00） 【ディナー】18:00-21:00（L.O20:00） |
| 定休日 | 水、木、金、土曜日 |
| 駐車場 | 10台 |
淡路エリア
淡路島サクラマス丼
1,300円
いちじろう
| 淡路島サクラマス丼 | 1,300円 |
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地元鮮魚店の生簀から、主人の目利きで毎朝鮮魚を仕入れる和食店。てりを塗った淡路島産米「にこまる」の酢飯の上に、サクラマスとその日仕入れた一押し鮮魚を５種盛り込む。
| 住所 | 淡路市富島998 |
|---|---|
| 電話 | 0799-82-2382 |
| 営業時間 | 11:00-21:00(LO20:30) |
| 定休日 | 月、火曜日 |
| 駐車場 | 20台 |
洲本エリア
淡路島サクラマス炙り丼
1,980円
ウェルネスパーク五色 浜千鳥
| 淡路島サクラマス炙り丼 | 1,980円 |
|---|
皮目を炙った香ばしいサクラマスの丼は、すだちや七味を加えた醤油ベースタレでさっぱりと味わってください。
| 住所 | 洲本市五色町都志1087 |
|---|---|
| 電話 | 0799-33-1600 |
| 営業時間 | 【ランチ】11:30-14:00(L.O) 【ディナー】17:30-21:00(L.O20:00) |
| 定休日 | 毎月第２木曜日が休館 |
| 駐車場 | 200台 |
南あわじエリア
淡路島サクラマス 鬼おろしのみぞれレモン鍋コース
4,400円（税込）
うずの丘大鳴門橋記念館/絶景レストラン うずの丘
| 淡路島サクラマス 鬼おろしのみぞれレモン鍋コース | 4,400円（税込） |
|---|
サクラマスの程よい脂と、桜鯛の淡白で上品な旨みを、島レモンの爽やかな香りと酸味でまとめ、春を彩る旬魚のコラボ鍋に。〆は旨みと香りが溶け込んだ出汁に、淡路島そうめんを入れる。
| 住所 | 南あわじ市福良丙936-3(大鳴門橋記念館内) |
|---|---|
| 電話 | 0799-52-2888 |
| 営業時間 | 10:00～15:30（L.O15:00） |
| 定休日 | 火（祝日の場合は営業） ､12/31､1/1 |
| 駐車場 | 130台 |
南あわじエリア
サクラマスのレアカツ丼
1,800円
海鮮炉端 うの
| サクラマスのレアカツ丼 | 1,800円 |
|---|
サクラマスをレアカツで揚げ丼ぶりにしました。淡路島の玉ねぎを使った自家製ソースをかけお召し上がりくださいませ。
| 住所 | 南あわじ市市福永689 |
|---|---|
| 電話 | 0799-42-1534 |
| 営業時間 | 【昼食】11:00～15:00（L.O14:00） 【夕食】17:00～23:00（L.O22:00） |
| 定休日 | 火曜日 |
| 駐車場 | 20台 |
淡路エリア
淡路島サクラマス春御膳「花霞」（数量限定）
5,000円
グランドニッコー淡路 日本料理 あわみ
| 淡路島サクラマス春御膳「花霞」（数量限定） | 5,000円 |
|---|
淡路島サクラマスと淡路放し飼いたまごの味わい豊かな茶碗蒸し、サクラマスの刺身と淡路島自慢の新玉葱を合わせた生春巻き、サクラマスの甘みとしっとりした食感が感じられるレアカツやコロコロ可愛い手まり寿司など、サクラマス料理を少しずついろいろお楽しみいただける春の女子会におすすめのランチメニューです。
| 住所 | 淡路市夢舞台2 |
|---|---|
| 電話 | 0799-74-1112（予約係） |
| 営業時間 | 11:30-14:00(L.O) |
| 定休日 | なし |
| 駐車場 | 600台 |
南あわじエリア
ウニ香る淡路島サクラマスのピッツァ
9,200円 （ビュッフェ内メニューにて提供）（要予約：宿泊に限る）
グランドメルキュール淡路島リゾート＆スパ
| ウニ香る淡路島サクラマスのピッツァ | 9,200円 （ビュッフェ内メニューにて提供）（要予約：宿泊に限る） |
|---|
淡路島産サクラマスと玉葱を前面に推した、ウニクリーム仕立てのピザです。具材はサクラマスと玉葱に茎若芽の佃煮や生姜などピザのイメージを覆す和食材を使用したホテルオリジナルピザです。
| 住所 | 南あわじ市福良丙317 |
|---|---|
| 電話 | 0799-52-3011 |
| 営業時間 | ディナービュッフェ 17：30～21：00 |
| 定休日 | なし |
| 駐車場 | 250台 |
淡路エリア
桜彩る和洋プレートランチ（1日限定15食）
2,500円
寿司一
| 桜彩る和洋プレートランチ（1日限定15食） | 2,500円 |
|---|
桜を模した寿司をメインにサクラマスのウニ&木の芽ソースの２色焼き、淡路牛を添えた玉ねぎロースト、淡路鶏シーザーサラダが一皿に。お土産には桜の葉を混ぜた春薫る炙りサクラマスの棒寿司を。
| 住所 | 淡路市志筑1193-1 |
|---|---|
| 電話 | 0799-62-3312 |
| 営業時間 | 11:00～14:00 16:30～20:30(LO) |
| 定休日 | 木曜日 |
| 駐車場 | 40台 |
南あわじエリア
桜会席コース（全11品） ※写真の刺身盛り合わせは2人前。（要予約・前日迄）
【日帰りプラン】8,800円 ※宿泊プランもあり
潮崎の湯 やぶ萬旅館
| 桜会席コース（全11品） ※写真の刺身盛り合わせは2人前。（要予約・前日迄） | 【日帰りプラン】8,800円 ※宿泊プランもあり |
|---|
身のしまった桜鯛と、モチっとした食感と上品な甘みのサクラマス、淡路島の春の海幸をどちらも満喫できる会席コースが登場。島の春食材も満載です。
| 住所 | 南あわじ市福良乙４ |
|---|---|
| 電話 | 0799-52-0017 |
| 駐車場 | 30台 |
南あわじエリア
サクラマスオーシャンプレート
3,000円（税込）（限定10食、要予約3日前迄）
玉ねぎ倉庫跡地 志知カフェ
| サクラマスオーシャンプレート | 3,000円（税込）（限定10食、要予約3日前迄） |
|---|
淡路島産のサクラマスや(淡路島産の)野菜を使ったプレートです。自家製のタルタルソースやいくらを使って召し上がっていただけます。
| 住所 | 南あわじ市八木新庄447-1 |
|---|---|
| 電話 | 0799-53-6980 |
| 営業時間 | 11時～17時(LO16時) |
| 定休日 | 不定休 |
| 駐車場 | 約30台 |
