Gourmet
海に囲まれた島だからこそ味わえる新鮮な海産物から
畜産、野菜、果物に至るまで食材の宝庫と称される淡路島。
季節の度に訪れたい旬の味があります。
福良で漁師の冬の副業として根付いた伝統産業の手延べ素麺は、有名ブランドの機械化がどんどん進む中、昔ながらの手作業にこだわって麺を延ばし、10月～4月の寒い時期に二昼夜かけて行われる、作り過ぎない素朴な味が特徴の麺です。「淡路島ぬーどる」は、その職人たちが2009年に開発し販売を開始した「素麺の進化形」で、長さ24センチ・直径2ミリと太くて長くモチモチした食感が特徴の麺です。店舗では淡路島産の玉ねぎを必ず使用して提供するのがルールになっている、島ならではの新ブランドです。メニューは和食のみならず、洋食や中華まで多岐に渡り、淡路産の牛・猪豚・鶏や多彩な魚介類、地元野菜とコラボレーションした多彩さで、店舗ごとに創意工夫を凝らし競い合っています。
南あわじエリア
淡路島すき鍋ぬーどる
2,420円
ホテルニューアワジ プラザ淡路島 ダイニング花桐
| 淡路島すき鍋ぬーどる | 2,420円 |
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かつおと昆布をベースにしたプラザ淡路島特製の出汁で島の魚介と新鮮な野菜を喉越しの良い淡路島ぬーどると一緒にお楽しみ頂けます。淡路島玉葱と出汁の相性は最高です。 ※1日限定10食
| 住所 | 南あわじ市阿万吹上町1433-2 |
|---|---|
| 電話 | 0520-079922（ナビダイヤル） |
| 営業時間 | 11:30～14:00 ※1日限定10食 |
| 定休日 | 不定休 |
| 駐車場 | 150台 |
洲本エリア
淡路島ぬーどるのブイヤベース風スープ仕立てセット
2,783円
ホテルニューアワジ レストランシーサイド
| 淡路島ぬーどるのブイヤベース風スープ仕立てセット | 2,783円 |
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鯛の骨でとったダシに茸、玉葱、サフランを入れ煮詰め、生クリーム、ホタテ、エビ、蛸、トマトで仕上げたソースを盛った麺の上からかけ、青ねぎとセルフィユでトッピング。
| 住所 | 洲本市小路谷20 |
|---|---|
| 電話 | 0570-079922(ナビダイヤル） |
| 営業時間 | 11:30-14:00 |
| 定休日 | 不定休 |
| 駐車場 | 100台 |
南あわじエリア
淡牛（あわぎゅう）ぬーどる
1,595円
松葉寿司
| 淡牛（あわぎゅう）ぬーどる | 1,595円 |
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ぬーどるを湯がいて、にんにくを入れてオリーブオイルで炒め、その上に牛肉と玉葱の煮たものをのせて食べる！最高です。そして野菜たっぷりのサラダも付きます。
| 住所 | 南あわじ市広田広田528-1 |
|---|---|
| 電話 | 0799-45-1019 |
| 営業時間 | 【ランチ】11:00-14:00【ディナー】17:00-20:30 |
| 定休日 | 水曜日 |
| 駐車場 | 45台 |
洲本エリア
かき揚げ釜揚げぬーどる
1,100円
麺処 もへいじ
| かき揚げ釜揚げぬーどる | 1,100円 |
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淡路島ぬーどるのこしを活かして釜揚げぬーどるにしました。淡路島産玉ねぎをたっぷり使ったかき揚げと共に当店自慢の出汁でお召し上がりください。
| 住所 | 洲本市下加茂1-569-1 |
|---|---|
| 電話 | 0799-24-3570 |
| 営業時間 | 【ランチ】 11:30-14:30 (L.O)【ディナー】 17:00-20:00(L.O) （月～水曜日はランチのみ営業） |
| 定休日 | 木曜日 (祝日は営業の場合あり) |
| 駐車場 | 30台 |
洲本エリア
あわじ牛すきぬーどる御膳
3,800円
夢海游淡路島 個室料亭 磯辺亭
| あわじ牛すきぬーどる御膳 | 3,800円 |
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新鮮なお造り、淡路玉葱から出た甘辛～い旨出汁の淡路牛すきぬーどる鍋、淡路米を使用した鯛釜飯。淡路島食材をまるごとお楽しみ頂けます。食後は新温浴施設【森のSPA】並びに【海音の森】をお楽しみ下さい。 ※温泉付
| 住所 | 洲本市山手1-1-50 (大浜海岸) |
|---|---|
| 電話 | 0570-079922（ナビダイヤル） |
| 営業時間 | 12:00～14:30(L.O13：00) |
| 定休日 | 不定休 |
| 駐車場 | 100台 |
