Gourmet
海に囲まれた島だからこそ味わえる新鮮な海産物から
畜産、野菜、果物に至るまで食材の宝庫と称される淡路島。
季節の度に訪れたい旬の味があります。
しらすは、アシが早くて傷みやすく、釜揚げや天日干し(ちりめん)をする事で保存性を高めてきた人気の食材です。しかし岩屋の漁師には、獲れたての生しらすが持つ、見た目・口触り・食感・味が絶品であることを、たくさんの人に知ってもらいたいという熱い思いがあり、加工業者・料理人等と試行錯誤を重ねてきた結果、2011年、遂に水揚げ直後に先取り(セリをとばすこと)して、鮮度そのままに近くの工場で瞬間冷凍する画期的な手法を編み出し、ブランド名を「淡路島の生しらす」として販売を開始しました。水揚げされたしらすの中から、最高鮮度の「きれいもん」のみが生しらすとなり、その量はわずか2%程度です。毎年4月下旬から11月下旬まで、季節限定で味わえる淡路島ならではのグルメです。
淡路エリア
淡路玉葱生しらす丼〜島レモンポン酢添え〜
1,430円
森の隠れ家レストラン モリノテラス
淡路玉葱生しらす丼〜島レモンポン酢添え〜 | 1,430円 |
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淡路島の名産の生しらすをたっぷり使用した贅沢な一品。温玉や淡路島の藻塩もご用意いたします。玉葱スープ付
住所 | 淡路市楠本2425-2 |
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電話 | 0799-64-7061 |
営業時間 | 11:00~※閉店時刻はお問合せ下さい |
定休日 | なし |
駐車場 | 100台 |
淡路エリア
生しらす丼定食
1,650円
料理旅館 海若の宿
生しらす丼定食 | 1,650円 |
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淡路島岩屋港で水揚げされた生しらすを使用した期間限定の定食。日帰り入浴も受け付けておりますので、当館自慢の温泉と淡路島の生しらすをお愉しみくださいませ。
住所 | 淡路市野島蟇浦150 |
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電話 | 0799-82-1616 |
営業時間 | 11:00~14:00 (L.O.13:00) |
定休日 | なし(臨時休業有) |
駐車場 | 30台 |