Gourmet
海に囲まれた島だからこそ味わえる新鮮な海産物から
畜産、野菜、果物に至るまで食材の宝庫と称される淡路島。
季節の度に訪れたい旬の味があります。
ヤマメが川から海に下り、海で育つことにより銀化したサクラマス。天然のサクラマスは「幻」と呼ばれるほど希少で、養殖の専門家の間では「サケ・マス類の中で一番美味しい」と言われるほどその身の美味しさには定評があります。「淡路島サクラマス」は福良湾の恵まれた海域環境に加え、常に養殖技法をアップデートし続けることで、天然物にひけを取らないほど上質なサクラマスに育てあげられています。
「ご当地サーモン」にはトラウトサーモン系種が多く、臆病で養殖が難しいサクラマスは希少ですが、雑味の無い上品な甘味・旨味は別格です。3月～5月限定で、地元のホテルや宿、飲食店の料理人達が各店それぞれに腕をふるって作った、島の旬素材と共演する多彩な春の創作料理を満喫してください。
南あわじエリア
淡路島アイランドラックス（淡路島なるとオレンジソース添え）
1,650円
淡路島海産物販売 ふく
| 淡路島アイランドラックス（淡路島なるとオレンジソース添え） | 1,650円 |
|---|
スウェーデンのサーモンの伝統料理を淡路島風にアレンジ。香草のディルで漬け込み、黒コショウの刺激と淡路島なるとオレンジの甘酸っぱいソースの絶妙なハーモニー。当店は減塩、無添加調理で淡路島近海のお魚を調理販売しております。安心と安全をお届けします。※写真は1食分で配膳後の写真（スダチはついていません）
| 住所 | 南あわじ市福良甲1528-4（なないろ館内） |
|---|---|
| 電話 | 0799-52-2348 |
| 営業時間 | 9:00-17:00 |
| 定休日 | 金曜日(祝日は開店) |
| 駐車場 | 周辺にあり |
南あわじエリア
熟成サクラマス棒寿司（1日限定約10本、要予約・前日迄に）
3,500円
淡路島熟成魚屋 FUKUototo
| 熟成サクラマス棒寿司（1日限定約10本、要予約・前日迄に） | 3,500円 |
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サクラマスを贅沢に半身分使用した棒寿司です（2～3人前）。究極の血抜きを始めとした丁寧な下処理からの温度、湿度を徹底して管理し、熟成しました。熟成にかかせない脱水時には淡路島の釜炊き「自凝雫塩（おのころしずくじお）」を使用。
| 住所 | 南あわじ市福良乙1663-4 |
|---|---|
| 電話 | 0799-53-6233 |
| 営業時間 | 店内飲食 11:00～14:00（要予約） テイクアウト 10:00～18:00 |
| 定休日 | 不定休 |
| 駐車場 | 4台 |
南あわじエリア
和牛サクラマス生爆弾丼
2,500円 ［1日限定10食、要予約(3日前まで)］
淡路島肉丼製作所 牛と米
| 和牛サクラマス生爆弾丼 | 2,500円 ［1日限定10食、要予約(3日前まで)］ |
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淡路島産のサクラマスや（淡路島産の）野菜を使った丼です。自家製たれを使って召し上がっていただけます。 （サイズは無しです。1サイズのみ）
| 住所 | 南あわじ市志知122-3 |
|---|---|
| 電話 | 0799-53-6730 |
| 営業時間 | 11:00～14:00、 17:00～20:00 |
| 定休日 | 木曜日、 第2・第4火曜日 |
| 駐車場 | 13台 |
南あわじエリア
あわじ島サクラマスカツドッグ
1,100円
あわじ島バーガー淡路島オニオンキッチンうずの丘店
| あわじ島サクラマスカツドッグ | 1,100円 |
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当店ではスタッフがアイディアを出し合い、お客様に楽しんでいただけるよう毎年形を変えたサクラマスバーガーをご用意しております。うまみたっぷり旬のサクラマスを今年はドッグスタイルで！是非お召し上がりくださいませ。
| 住所 | 南あわじ市福良丙936-3(大鳴門橋記念館内) |
|---|---|
| 電話 | 0799-52-2888 |
| 営業時間 | 9:00-16:00(LO) |
| 定休日 | 火曜日（祝日の場合は営業） |
| 駐車場 | 150台 |
南あわじエリア
ガーデンフラワープレート（1日限定30食）
1,890円
淡路ファームパークイングランドの丘 ファーマーズキッチン
| ガーデンフラワープレート（1日限定30食） | 1,890円 |
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淡路島の恵みを詰め込んだ贅沢な一皿。食用花の花びらが彩りを添えるプレートに、淡路島特産品の「サクラマス」と「生しらす」を使用。メインはじっくり煮込んだ淡路鶏肉のトマト煮込み。この一皿で淡路島の自然とグルメが詰め込まれております。ぜひ、ご賞味ください。
| 住所 | 南あわじ市八木養宜上1401（イングランドの丘内） |
|---|---|
| 電話 | 0799-43-2626 |
| 営業時間 | 10:30～16:00（L.O15:30） |
| 定休日 | 火曜日（繁忙期は除く） |
| 駐車場 | 1,000台 |
南あわじエリア
淡路島サクラマス 鬼おろしのみぞれレモン鍋コース
4,400円（税込）
うずの丘大鳴門橋記念館/絶景レストラン うずの丘
| 淡路島サクラマス 鬼おろしのみぞれレモン鍋コース | 4,400円（税込） |
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サクラマスの程よい脂と、桜鯛の淡白で上品な旨みを、島レモンの爽やかな香りと酸味でまとめ、春を彩る旬魚のコラボ鍋に。〆は旨みと香りが溶け込んだ出汁に、淡路島そうめんを入れる。
| 住所 | 南あわじ市福良丙936-3(大鳴門橋記念館内) |
|---|---|
| 電話 | 0799-52-2888 |
| 営業時間 | 10:00～15:30（L.O15:00） |
| 定休日 | 火（祝日の場合は営業） ､12/31､1/1 |
| 駐車場 | 130台 |
南あわじエリア
サクラマスのレアカツ丼
1,800円
海鮮炉端 うの
| サクラマスのレアカツ丼 | 1,800円 |
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サクラマスをレアカツで揚げ丼ぶりにしました。淡路島の玉ねぎを使った自家製ソースをかけお召し上がりくださいませ。
| 住所 | 南あわじ市市福永689 |
|---|---|
| 電話 | 0799-42-1534 |
| 営業時間 | 【昼食】11:00～15:00（L.O14:00） 【夕食】17:00～23:00（L.O22:00） |
| 定休日 | 火曜日 |
| 駐車場 | 20台 |
南あわじエリア
ウニ香る淡路島サクラマスのピッツァ
9,200円 （ビュッフェ内メニューにて提供）（要予約：宿泊に限る）
グランドメルキュール淡路島リゾート＆スパ
| ウニ香る淡路島サクラマスのピッツァ | 9,200円 （ビュッフェ内メニューにて提供）（要予約：宿泊に限る） |
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淡路島産サクラマスと玉葱を前面に推した、ウニクリーム仕立てのピザです。具材はサクラマスと玉葱に茎若芽の佃煮や生姜などピザのイメージを覆す和食材を使用したホテルオリジナルピザです。
| 住所 | 南あわじ市福良丙317 |
|---|---|
| 電話 | 0799-52-3011 |
| 営業時間 | ディナービュッフェ 17：30～21：00 |
| 定休日 | なし |
| 駐車場 | 250台 |
南あわじエリア
桜会席コース（全11品） ※写真の刺身盛り合わせは2人前。（要予約・前日迄）
【日帰りプラン】8,800円 ※宿泊プランもあり
潮崎の湯 やぶ萬旅館
| 桜会席コース（全11品） ※写真の刺身盛り合わせは2人前。（要予約・前日迄） | 【日帰りプラン】8,800円 ※宿泊プランもあり |
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身のしまった桜鯛と、モチっとした食感と上品な甘みのサクラマス、淡路島の春の海幸をどちらも満喫できる会席コースが登場。島の春食材も満載です。
| 住所 | 南あわじ市福良乙４ |
|---|---|
| 電話 | 0799-52-0017 |
| 駐車場 | 30台 |
南あわじエリア
サクラマスオーシャンプレート
3,000円（税込）（限定10食、要予約3日前迄）
玉ねぎ倉庫跡地 志知カフェ
| サクラマスオーシャンプレート | 3,000円（税込）（限定10食、要予約3日前迄） |
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淡路島産のサクラマスや(淡路島産の)野菜を使ったプレートです。自家製のタルタルソースやいくらを使って召し上がっていただけます。
| 住所 | 南あわじ市八木新庄447-1 |
|---|---|
| 電話 | 0799-53-6980 |
| 営業時間 | 11時～17時(LO16時) |
| 定休日 | 不定休 |
| 駐車場 | 約30台 |
南あわじエリア
淡路島３年とらふぐ＆サクラマスナゲット（3月限定）
760円
練物屋 美菜恋来屋店
| 淡路島３年とらふぐ＆サクラマスナゲット（3月限定） | 760円 |
|---|
使用食材、サクラマス・桜鯛・鰆・筍・オニオンスライス・若布・菜の花
| 住所 | 南あわじ市八木養宜上1408 |
|---|---|
| 電話 | 0799-52-0114 （本社工場） |
| 営業時間 | 10：00～17：00 |
| 定休日 | 火曜・水曜 1月1日～3日 |
| 駐車場 | 周辺にあり |
南あわじエリア
淡路島なるとオレンジ香るサクラマスナゲット※春季限定
650円
練物屋 福良店
| 淡路島なるとオレンジ香るサクラマスナゲット※春季限定 | 650円 |
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淡路島サクラマスの身がふんだんに包み込まれたさつま揚げ。淡路島なるとオレンジが、ゆずのように優しく香る。
| 住所 | 南あわじ市福良甲1530- 2 |
|---|---|
| 電話 | 0799-52-0120 |
| 営業時間 | 10:00～17:00(木曜16:00) |
| 定休日 | 水曜日 |
| 駐車場 | 周辺にあり |
南あわじエリア
淡路島サクラマスと春野菜のマリアージュ鍋
※宿泊プランのコース料理にて提供（要予約・前日迄）
ホテルニューアワジ プラザ淡路島
| 淡路島サクラマスと春野菜のマリアージュ鍋 | ※宿泊プランのコース料理にて提供（要予約・前日迄） |
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鍋は地元豆腐店の濃厚な豆乳と味噌で調味した。鍋に使う野菜は新玉ねぎ、菜の花など。素材の持ち味を堪能できるようカットは大きめ。 こだわり3種の薬味が旨みをさらに膨らませる。
| 住所 | 南あわじ市阿万吹上町1433-2 |
|---|---|
| 電話 | 0570-079922 （ホテルニューアワジグループナビダイヤル） |
| 定休日 | 不定休 |
| 駐車場 | 150台 |
南あわじエリア
淡路島サクラマスうにしゃぶ （淡路牛肉のせ版もあり）
5,390円 （7,480円）
松葉寿司
| 淡路島サクラマスうにしゃぶ （淡路牛肉のせ版もあり） | 5,390円 （7,480円） |
|---|
ウニを溶いた出し汁でサクラマスやウニ、淡路島玉ねぎ、トマト、ほうれん草が美味しく召し上がれます。また、淡路牛肉のせ版は牛を鉄板で焼き、その上にウニを載せて食べることができ、贅沢なメニューです。
| 住所 | 南あわじ市広田広田528-1 |
|---|---|
| 電話 | 0799-45-1019 |
| 営業時間 | 11:00～14:00（LO13:45）、 17:00～ 20:30（LO20:00） |
| 定休日 | 水曜日 |
| 駐車場 | 50台 |
南あわじエリア
淡路島サクラマス活け〆フィレ(半身) （通年販売＜6月～2月は冷凍販売のみ＞）
グラム数販売 100g540円 ( 時期により価格変動あり、商品がなくなり次第販売終了)
美菜恋来屋（大規模直売所）
| 淡路島サクラマス活け〆フィレ(半身) （通年販売＜6月～2月は冷凍販売のみ＞） | グラム数販売 100g540円 ( 時期により価格変動あり、商品がなくなり次第販売終了) |
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淡路島産の野菜のほか、鮮魚や精肉まで販売する島内最大級の直売所。淡路島サクラマスの活〆フィレ（半身）を販売。
| 住所 | 南あわじ市八木養宜上1408 |
|---|---|
| 電話 | 0799-43-3751 |
| 営業時間 | 9:00-18:00 |
| 定休日 | 火曜日（ただし、3月21日、3月28日、5月2日は営業） |
| 駐車場 | 188台 |
南あわじエリア
淡路島サクラマスといくらの彩丼（通年販売、冷凍販売）
3人前1,836円
若男水産
| 淡路島サクラマスといくらの彩丼（通年販売、冷凍販売） | 3人前1,836円 |
|---|
サクラマス上身といくらを秘伝の醤油だれに漬け込み、鮮度を損なわず【３Ｄ急速冷凍】で保存し美味しさそのまま！
| 住所 | 南あわじ市福良甲21-31 |
|---|---|
| 電話 | 0799-52-3561 |
| 営業時間 | 9:00-16:00 |
| 定休日 | 不定 |
| 駐車場 | 14台 |
