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淡路インターナショナルホテル　ザ・サンプラザ「食事処」

出汁に漬け込み黄身揚げした鶏肉とバターで焼いた玉ねぎをヌードルにのせて、大根おろし、青葱、金絲玉子を添えました。特製出汁をかけてお召し上がりください。※要予約

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淡路夢泉景　鍋ダイニング　いいそ

新鮮な鯛の中骨をじっくり煮込んだ上品なお出汁に、良質な脂がのった鯛かまの炙りと淡路産玉葱がたっぷり入った極上麺。鯛のつみれと共にあっさり味の味噌スープが絡んだ淡路島ぬーどるを新鮮なお刺身他、コース仕立てでお楽しみください。※要予約　温泉入浴付

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ウェルネスパーク五色　浜千鳥

淡路牛を甘辛く味付けしたしぐれ煮を豪快にのせて、淡路島産玉ねぎのサクサク天ぷらと一緒に召し上がっていただく、やみつき淡路島ぬーどるです。肉と玉ねぎの旨味を贅沢に味わえる一品です。

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海のホテル島花　ナチュラルカフェ南風花

優しくも旨味あふれる鯛かま出汁に、淡路玉ねぎの甘みをプラスした和のマリアージュスープ。瀬戸内産の新鮮具材たちとともに美味しい＆ヘルシーな淡路島ぬーどるをご堪能ください。※要予約　グループホテル湯巡り付

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お好み焼・鉄板焼　びっくりBar

淡路島ぬーどる、淡路島産玉ねぎをたっぷり野菜でミックス塩焼きそばに仕上げました。ピリ辛ミンチ、目玉焼、薬味を混ぜながらお召し上がり下さい。

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海岸通り　お冨

パンチの効いた濃厚で深みのある味わいの秘伝だしを使い淡路島ぬーどるとの相性も抜群！是非ご賞味下さい。

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海鮮料理　居酒屋　翔

海の幸のブランド「由良」の漁師が営む、新鮮さが売りの海鮮居酒屋です。とれたての由良のハモを使った鱧すきに、〆の淡路島ぬーどるをセットでどうぞ。季節によりトッピングが変わります。

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我流遊食　笑に志。

淡路えびすもち豚、淡路産の玉葱、牛肉、タコを使用し、豆乳と自家製だし醤油他でアレンジした、つけ汁で召し上がっていただき、淡路島三昧になって下さい！

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四季の料理 竹一

具材に鯛をはじめ、玉ねぎと海苔、そして季節の野菜を贅沢にトッピング。昆布とカツオで丹精込めて作ったこだわり。和風ダシで仕上げました。

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大衆食堂さかい亭

四川風の甘辛タレを淡路島ぬーどるに絡めました。甘辛い挽肉、卵黄、ニラ、ネギと具だくさんでお召しあがり下さい！(ご飯付) ※事前にお電話を頂きますとスムーズに提供できます。

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ダイニング酒場　蓮

淡路の漁師から直送の海鮮を使用しており淡路の玉葱と海鮮をたっぷり使った贅沢ぬーどるです。一度食べたらやみつきになってしまいます。是非お召し上がりくださいませ！

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Charlar（チャルラール）

淡路牛と淡路島の玉ねぎをたっぷりと使用し、淡路島ぬーどるをボロネーゼに。もちもちとした麺によく絡み、食べごたえありです。

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鍋奉行　たへえ

淡路島産のハモと玉ねぎの甘みが出た出汁でお鍋を味わった後、締めとして淡路島ぬーどるをお楽しみ頂けます。※ディナーのみ(季節によりアナゴになる場合あります)(他の鍋メニューでもご提供可能です)

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ホテルニューアワジ　かまどダイニング　バル淡道

地元由良産の海老・烏賊・鯛など地産地消にこだわりました。特選つゆは、昆布、鰹などで引いた出し汁に地元の醤油で味付けしました。

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ホテルニューアワジ　レストランシーサイド

鯛の骨でとったダシに茸、玉葱、サフランを入れ煮詰め、生クリーム、ホタテ、エビ、蛸、トマトで仕上げたソースを盛った麺の上からかけ、青ねぎとセルフィユでトッピング。

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麺処　もへいじ

淡路島ぬーどるのこしを活かして釜揚げぬーどるにしました。淡路島産玉ねぎをたっぷり使ったかき揚げと共に当店自慢の出汁でお召し上がりください。

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夢海游淡路島　個室料亭　磯辺亭

新鮮なお造り、淡路玉葱から出た甘辛～い旨出汁の淡路牛すきぬーどる鍋、淡路米を使用した鯛釜飯。淡路島食材をまるごとお楽しみ頂けます。食後は新温浴施設【森のSPA】並びに【海音の森】をお楽しみ下さい。　※温泉付