淡路エリア

味心　晶

サクラマスはもちろん、海苔やお米、淡路島たまご「さくら」を使った玉子焼き、淡路島チーズなど、淡路島の「おいしい」を巻き込みました。サラダ巻き風になっています。※テイクアウトもOKです。

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淡路島　鼓や

島の食材にこだわる和食店。カゴにはサクラマスのユッケ丼（ピリ辛甘ダレに絡めた）、造り、フライが入る。

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淡路ハイウェイオアシス　みけ家

淡路ＳＡ直結施設の食事処。上品な脂がのったサクラマスを自家製の漬け醤油と卵黄とで絡め合わせてまずは召し上がって頂き、後は薬味とともに出汁茶漬けをお楽しみください。

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いちじろう

地元鮮魚店の生簀から、主人の目利きで毎朝鮮魚を仕入れる和食店。てりを塗った淡路島産米「にこまる」の酢飯の上に、サクラマスとその日仕入れた一押し鮮魚を５種盛り込む。

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グランドニッコー淡路　日本料理 あわみ

淡路島サクラマスと淡路放し飼いたまごの味わい豊かな茶碗蒸し、サクラマスの刺身と淡路島自慢の新玉葱を合わせた生春巻き、サクラマスの甘みとしっとりした食感が感じられるレアカツやコロコロ可愛い手まり寿司など、サクラマス料理を少しずついろいろお楽しみいただける春の女子会におすすめのランチメニューです。花の島と称される淡路島の春の景色を表現した季節感あふれる料理の数々をご堪能ください。

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寿司一

桜を模した寿司（サクラマスの花ちらし）をメインにサクラマスのお造り、しそ揚げ、木の芽焼きと淡路牛のたたきしらすのせが一皿に。お土産には桜の葉を混ぜた春薫る炙りサクラマスの棒寿司を。

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新島水産　東浦店

淡路島の春を告げる「淡路島サクラマス」「鯛」「釜あげシラス」を使った丼です。全て味噌汁、漬物付きです。

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練物屋　道の駅あわじ店

「淡路島３年とらふぐ」と「淡路島サクラマス」がコラボした一ロサイズのさつま揚げ。島の最高級ブランド食材の食感と旨みがそのまま味わえると人気。

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PASTA FRESCA DAN-MEN

イタリア語で「春」を意味するプリマベーラ。生パスタには出汁をじっくりと吸わせ、素材の味を楽しめるように仕上げました。また、具材には燻製の香りをまとったサクラマスと淡路島産の彩豊かな春野菜（新玉ねぎ・ブロッコリー・トマト・ハリコベなど）を合わせました。３～５月のディナー限定メニューとして、季節限定生パスタ【さくらタリアテッレ）でご提供。淡路島のこだわりが詰まったとっておきの一皿をぜひお楽しみください。